Afrika mutfağı her zaman vejetaryen veya vegan diyetleri ve yaşam tarzı seçimleri ile ilişkilendirilmemiştir. Vegan veya vejetaryenliğin Afrika kültürüne yabancı olduğu fikri gerçeklerden uzaktır. Bu doğal vegan Afrika mutfağı tariflerine bir göz atın.
-
Kızarmış Fasulye Pastaları
F. Muyambo
Fasulye kekleri Batı Afrika'da daha çok koose veya akara olarak bilinir. Bunların bir versiyonu, acarajé olarak bilinen ve salsas ve diğer eğlenceli dolgularla dolu Brezilya'nın bazı bölgelerinde bile bulunabilir.
-
Garam Masala Baharatlı Pirinç
F. Muyambo
Pilau pirinci, Doğu Afrika'nın en sevilen pirinç yemeğidir. Hintli tüccarların ve yerleşimcilerin etkisinden kaynaklanıyor, ancak Doğu Afrika pilavı pirinci kendi özel yoluyla yapılır. Protein takviyesi için pilavınıza biraz kızarmış kaju eklemeyi deneyin.
-
Mercimek Bobotie
F.Muyambo
Bobotie, normalde kıyma ile yapılan Güney Afrika'nın ulusal yemeğidir, ancak şimdi veganlar ve vejeteryanlar bile bu yemeğin getirdiği baharatlı tatlılığın tadını çıkarabilir.
-
Baharatlı Darı Yulaf Lapası
F. Muyambo
Hausa koko, genellikle darı unundan yapılan bir tahıl lapasıdır. Biber, karanfil ve zencefil ile baharatlanır. Ayrıca, yulaf lapası yapmadan önce tahılların genellikle fermente edilmesinden dolayı ekşi bir tada sahiptir. Yulaf lapasına biber ve baharat eklemek Batı Afrika'ya özgü değildir. Tanzanya'da, Ramazan ayında genellikle uji wa pilipili manga olarak bilinen bir versiyon yenir. Hindistan cevizi kreması bir topak ile deneyin.
