Güneydoğu Asya'nın tropikal iklimi çok sayıda meyve yetiştirmeye elverişlidir. Bunlar bunlardan bazıları.
-
Durian
simonlong / Moment Open / Getty Images
Muhtemelen Güneydoğu Asya meyvelerinin en tartışmalı olan durian, orta bir zemin olmadan nefret ettiğiniz veya sevdiğiniz bir şeydir. İnce, durian ile ilgili her şeyi yoğun olduğu için herhangi bir uygulama bulan bir kelime değildir. Kokudan lezzete, durian fark edilmeye çığlık atıyor. Bazı insanlar durian isyanını buluyor, bazıları ise buna bayılıyor.
Durian, tarih öncesi çağlardan beri Güneydoğu Asya'da yetişmiştir, ancak Batı yaklaşık 600 yıl öncesine kadar tanışmadı. Kabuğu dikenli ve içinde kremsi posa ile beş hücre var. Lezzet en iyi 19. yüzyıl İngiliz biyolog ve kaşif Sir Alfred Russel Wallace tarafından tanımlanır. Durian'ın lezzetini "Bademle zengin bir şekilde tatlandırılmış zengin bir muhallebi en iyi genel fikri verir, ancak zaman zaman krem peynir, soğan sosu, şeri şarabı ve diğer tutarsız yemekleri akla getiren lezzet dalgaları vardır.."
Durian'ın kokusu, kabuk hala bozulmamış olsa bile, birkaçının saldırgan bulmamasına rağmen güçlüdür.
Durian'ın hamuru taze yenebilir. Ayrıca şeker, dondurma ve diğer tatlı lezzetleri yapmak için işlenir.
-
jackfruit
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images
Dikenli kabuğu olan başka bir meyve, Bangladeş'in ulusal meyvesi olan jackfruit. Endonezya'da nangka ve Filipinler'de langka olarak bilinir.
Tatlı eti ampuller halinde gelir ve her ampulün içinde bir tohum bulunur. Olgun nefesi tatlıdır ve çiğ yenir. Ayrıca kuru şeker veya şeker şurubu ile korunabilir. İkinci formda, nefesi Vietnamca chè, Filipinler halo-halo ve Endonezya es teler gibi tatlılara eklenir.
Olgunlaşmamış nefesi eti genellikle hindistancevizi sütü ile sebze olarak pişirilir.
Olgun nefesi tohumları yenilebilir. Pişmiş, haşlanmış veya kavrulmuş olabilirler. Kavrulmuş jackfruit tohumları kestaneye benzer.
-
Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images
Dikenli kabuğu olan başka bir meyve marang . Borneo'ya özgü olarak Malezya, Tayland ve Filipinler ile tanıştırıldı. Endonezya'da keiran ve Malezya'da terap olarak adlandırılan marang , durian kadar yoğun olmasa da güçlü bir kokuya sahiptir.
Kabuğun içinde, marang jackfruit'e benziyor, ancak ampuller sarıdan daha yuvarlak ve beyaz.
Tıpkı nefesi gibi, marang tohumları yenilebilir ve nefesi tohumları ile aynı şekilde pişirilir.
-
Balmumu elma ve gül elma
Pinnee / Moment Open / Getty Images
Balmumu elma Syzygium samarangense , gül elma Syzygium malaccense . Her ikisinin de bazen iki meyveden birine atıfta bulunmak için kullanılan birkaç ortak adı vardır.
Balmumu elma (fotoğrafta) çan şeklindedir ve dış renk beyaz, açık yeşil, pembe veya koyu kırmızı olabilir. Meyve eti gevrek ve sulu.
Gül elma koyu pembe ila kırmızı cilt ile dikdörtgen. Meyve eti beyaz ve oldukça yumuşaktır.
"Elma" nın ortak isimlerinin çoğuna eklenmesine rağmen, bu meyveler elma gibi bir tadı yoktur. Her ikisi de popüler taze salata malzemeleridir.
-
Elma sekeri
Shilpa Harolikar / Moment Open / Getty Images
Batı Hint Adaları'na ve tropik Amerika'ya özgü şeker-elma İspanyollar tarafından Güneydoğu Asya'ya tanıtıldı.
Şeker-elmanın kalın parçalı bir kabuğu vardır. Meyve eti de bölümlere ayrılmıştır ve çekirdek çevresinde simetrik tek bir tabaka halinde düzenlenmiştir. Bu segmentlerin çoğu bir tohum içerir; tek bir meyve tipik olarak 20 veya daha fazla tohum içerir. Şeker-elma eti biraz grenli ve çok kaygan olmasına rağmen, etin ağız hissi muhallebi andırır.
Şekerli elma yemenin geleneksel yolu, bir segmenti ağzına sokmak ve tohumu tükürmektir.
-
Soursop
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Soursop, şeker-elmanın ait olduğu aynı aileden. Ortak isimleri guyabano'nun Filipinler'deki ortak isminin türetildiği guanábana'yı (İspanyolca) içerir . Endonezya adı sirsak .
Soursop, şekeri elmadan daha büyüktür, tohumlar ortada düzenlenmiştir, bu yüzden onları etten ayırmak daha kolaydır. Eti, adından da anlaşılacağı gibi, kremsi bir ağız hissi ile tatlıdan daha ekşidir. Smoothies yapmak için ideal buluyoruz.
