Cin büyüleyici ve karmaşık bir ruhtur ve cin stilleri büyük farklılıklar gösterir. Bilindik Londra kuru cinlerinden Plymouth ve Old Tom gibi eski favorilere kadar, hiçbir iki cin gerçekten tadı yok.
İyi bir profesyonel barda en çeşitli kokteylleri sunabilmek için çeşitli cin seçenekleri bulunmalıdır. Bu, özellikle klasik kokteyllerin yanı sıra yenilikçi, modern cin martini zevk almak isteyen içicilere hitap etmek isteyen günümüz barlarında geçerlidir.
Profesyonel bir barmen olarak, her bir kokteylde hangi cinin en iyi çalıştığını belirlemek için bu tarzların her birini tanımalısınız. Profesyonel barmenlik zanaatının bir kısmı deneyleri içerir ve hiçbir yerde cin dünyasından daha doğru değildir.
İşte her cin kategorisindeki en iyi seçimler ve hiçbir üst uçuş barı bunlardan herhangi biri olmadan olmamalıdır.
-
Plymouth Cin
Plymouth Gin şişelerine yeni bir görünüm kazandırıyor ve marka ayrıca bir Donanma Gücü ve Sloe Gin üretiyor. Fotoğraf Nezaket: Plymouth Gin
Dünyada sadece bir cin kendi kategorisine sahiptir ve bu eşsiz Plymouth Gin'dir. Plymouth, İngiliz donanmasında memurların favorisiydi ve cin ve klasik kokteyl meraklıları arasında yeni bir ilgi görüyor.
Meyveli, tam gövdeli ve son derece karıştırılabilir, Plymouth herhangi bir kalite tesisinde bir zorunluluktur.
Plymouth cin taşımayan barlar ve restoranlar kaçının ama kendilerini mixoloji cennetleri olarak tanıtın. Plymouth cin eksikliği bar personeli gerçekten profesyonel barmenlik veya gereksinimlerini anlamıyor kolay bir göstergedir.
-
Eski Tom Gin
Hayman's, Eski Tom Gin'in klasik tadını yeniden canlandıran markalardan biridir. Fotoğraf Nezaket: Hayman'ın
Eski Tom, klasik kokteyl tariflerine yeniden canlanan bir geri dönüş yapmış olmasına rağmen, Yasakla ölen bir cin ciniydi. Birçok modern barmen de bunları bu stile sahip yeni kokteyller yaratmak için ilham kaynağı olarak kullanıyor.
Eski Tom Gin'in tadı kuru çırçırlar ve genestin tatlı maltitesi arasındadır. Londra kuru cinlerinden daha dolgun bir gövdeye sahiptir, ancak Hollandalı genesten daha az yoğundur, bu da kokteyller için idealdir.
Klasik bir kokteylin, özellikle Martinez ve Foghorn'un yeniden yaratılması için gerekli olan Eski Tom'un kaynağı zor olabilir. ABD'de bulunan en iyi markalar için Ransom Old Tom Gin veya Hayman'ın Eski Tom Gin'i bulun.
-
Jenever
Bols Genever, generin en popüler markalarından biridir ve harika bir kokteyl yapar. Fotoğraf Nezaket © Bols Genever
Genever, daha yüksek malt içeriğine ve benzersiz, neredeyse viski benzeri bir tada sahip Hollanda tarzı cintir. Genever Amerika Birleşik Devletleri'nde hala sınırlıdır, ancak Neyse ki, Bols Genever kolayca kullanılabilir ve bu tarzın önde gelen markalarında kalır.
Bols, barda hem klasik hem de modern kokteyllerde daha fazla kullanım alanı buluyor. Yaratıcı mixologlar, Bols Genever'i viski aradığı her yerde veya Holland Razor Blade gibi harika içeceklerin varyasyonlarında kullanacaklar.
-
Londra Kuru Cin
Likör rafının simgelerinden biri olan Beefeater, birçok martini içen için tercih edilen bir üst raf cinidir. Fotoğraf Nezaket: © Beefeater Gin
Cin dünyasındaki en kalabalık alan Londra Kuru kategorisidir. Bombay, Oxley, Tanqueray ve Beefeater gibi büyük isimlerin hakim olduğu bir kalite barı birden fazla seçenek taşımalıdır.
Bu cinler, ardıçla en kuvvetli hâkim olan botaniklerle doludur. Adından da anlaşılacağı gibi, çok kuru bir damak var.
-
Yeni Amerikan Cin
Amerikan el yapımı cinlerin harika bir örneği olan Dry Fly Washington Dry Gin, aklınıza gelebilecek hemen hemen her cin kokteyli için mükemmel bir seçenektir. Fotoğraf Nezaket: © Kuru Sinek Damıtma
Yeni Amerikan cinleri, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki zanaat damıtma hareketinin bir dalı. Bu çırçırlar esas olarak mixologlar düşünülerek tasarlanmıştır ve bir dizi ilginç lezzete sahip olabilir.
Bu çırçırlarda lezzet için belirlenmiş bir standart yoktur ve her biri tamamen farklı bir deneyimdir, ancak bazıları yukarıdaki profillerden herhangi birine yaslanabilir. Onlar keşfetmek için bir ton eğlenceli.
En iyi Yeni Amerikan cinlerinden bazıları Havacılık, Kuru Sinek ve Hendrick's. Bunları yeni kokteyller için kullanın, tonik ile deneyin ya da ilginç ve eşsiz lezzet profillerinin tadını çıkarmak için onları kayaların üzerinde yudumlayın.
