Martine Mouchy / Getty Images
Soğan, çoğu zaman spot ışığı almayan lezzetli bir sebzedir, çünkü olgun soğan normalde yaz sonunda veya sonbaharda, diğer sebzeler de hasat edildiğinde ve dikkat çektiğinde hasat edilir. Ancak ilkbaharda hasat edilen küçük bahçe soğanları veya vahşi doğada avlanan yabani soğan bile lezzetli tatlı bir erken mevsim yemeğidir. Çocuklar bile, doğal tatlılığın düşük sıcaklıklarda yavaş bir pişirme süresi ile ortaya çıktığı sote soğanların bir garnitürünün hafif tadını çıkaracaklar. İlkbaharda hava hala serin ve ıslakken, bu taze sebzeyi yemek masasında sunmak için mükemmel bir zaman.
İster garnitür olarak süslenmemiş genç soğanlara servis yapın ister karmaşık tariflerde olgun soğan kullanın, birkaç bitki soğanların tadını tamamlamak için benzersiz bir şekilde uygundur. Bu bitkilerden herhangi biri, taze veya kurutulmuş olarak eşit derecede iyi çalışır.
Fesleğen
Fesleğen, garnitür olarak servis edilen taze genç soğanların basit bir tabağında harika bir lezzettir. Kullandığınız pişirme yağına kıyılmış fesleğen ekleyin ve soğanları ekleyin. Servis yapmadan hemen önce, ekstra bir lezzet yumruk için ek doğranmış fesleğen ekleyin.
Fesleğen ayrıca lahana ve soğan, turşu pancar ve soğan gibi yemeklerde de iyi çalışır. Birçok aşçı fesleğen taze kullanmayı tercih ederken, bir kurutucuda kurutulmuş fesleğen çoğu tarifte eşit derecede iyi çalışır.
Fesleğenin bir avantajı, tüm kış aylarında iç mekanda büyüyebilmeniz ve soğan ilkbaharda hazır olduğunda taze hale getirmenizdir.
Kekik
Kekik, soğan yemekleriyle çok iyi eşleşen bir başka bitkidir. Kekiklerin güçlü aroması, daha güçlü soğan aroması ile birleşerek birbirini yumuşatır ve mükemmel bir eşleşme sağlar.
Kurutulmuş kekik daha yoğun lezzet en iyi hafif bir el ile kullanılır veya yemeğin aşırı güçlenme riski vardır. Kekikli karamelize soğan ve sarımsaklı tavuk gibi tariflerde veya soğanlı tavada kızartılmış sığır eti içinde deneyin. Kekik ayrıca kızarmış karaciğer ve soğan için herhangi bir tarife iyi bir ektir.
adaçayı
Erken ilkbaharda soğan, önceki sezondan kalan adaçayı saklamak için harika bir fırsat sunar ve sonuçlar lezzetlidir!
Adaçayı ve soğan Crostini, ilkbaharda taze bir meze olarak mükemmeldir, henüz klasik bir bahar yemeği olan bahçeden tadını çıkarmak için çok fazla şey yoktur. Ya da tatlı ve ekşi soğanlarda veya ızgara soğanlarda adaçayı tadını çıkarın. Kekik gibi, adaçayı da karaciğer ve soğan tarifleri için iyi bir lezzettir.
tarhun otu
Tarhun, eşleştirildiklerine bağlı olarak farklı lezzetler veren ilgi çekici bir bitkidir. Doğal acı tatlı tadı, soğanla birlikte kullanıldığında çekici bir lezzettir. Tarhun ayrıca yumurtalarla çok iyi eşleşir, bu nedenle genellikle hafif brunch yemekleri için servis edilen yumurta, tarhun ve soğan yemeklerinde bulunur.
Tarhun krem soslu pisi balığı filetosu, soğan ve tarhun lezzetlerini lezzetli bir sosda bir araya getirir. Tarhun anason aroması da soğan içeren herhangi bir domates sosu ile çok iyi eşleşir.
Kekik
Kekik, soğan yemekleri için inanılmaz bir bitkidir. Kekik soğan ve Rokfor tartlarında olduğu gibi yabani soğanların bile daha güçlü aromasıyla kolayca tutan küçük bir yaprak için büyük bir yumruk oluşturur. Ya da, basit bir soğan kişisine veya soğan aromalı ekmeğe derinlik getirmek için kekik kullanın. İlginç bir varyasyon için, fesleğen isteyen herhangi bir soğan tarifi yerine kekik koymayı deneyin.
Kekik, soğan ve yumurta isteyen herhangi bir yemekte liberal olarak kullanılabilir - kendiniz yetiştirirseniz ekstra kekik kullanmak için iyi bir yoldur.
