İspanya'nın çoğu bölgesi yaz aylarında sıcak ve kuraktır. İnsanlar daha hafif yiyecekler yemeyi sever ve soğuk çorbalar serinlemek için iyi bir yoldur. Aşağıda yaz akşam yemeği partileri, potlucks, piknikler ve barbekü için mükemmel olan bazı harika soğuk İspanyol çorbalarının bir listesi bulunmaktadır. Hepsi de basit ve hızlıdır!
-
Beyaz Sarımsak Çorbası - Sopa de Ajo Blanco
Lisa Sierra
Soğuk beyaz sarımsak çorbası veya "sopa de ajo blanco" lezzetlidir, ancak çok ferahlatıcıdır. Aslında, sarımsak severler muhtemelen bu çorba için diğerleri üzerinde aşağı oy. Kolay, hızlı ve sağlıklı. Çok kremsi olmasına rağmen, süt içermez! Badem bu çorbaya kremsi beyaz dokusu ve rengini verir.
-
Gazpacho - Endülüs Soğuk Domates Çorbası
Lisa Sierra
"Gazpacho" sıcak bir yaz gününde yemek için serin, ferahlatıcı ve lezzetli bir başlangıçtır. Bu çorba genellikle Endülüs'te, tüm yaz boyunca sıcak ve kuru olduğu güney İspanya'da yenir. Bir çorba kasesinde veya bir bardakta servis yapın.
-
Salmorejo Cordobes - Kremalı Soğuk Domates Çorbası
Lisa Sierra
Salmorejo , Córdoba, İspanya menşeli soğuk, kremsi domates çorbası ve Gazpacho'nun "kuzeni" dir. Domates, ekmek, yağ, sarımsak ve sirke ile yapılmış, sizi yenileyeceğinden emin olan güzel bir derin pembe-turuncu, yaz çorbasıdır. Doğranmış İspanyol Serrano jambonu ve haşlanmış yumurta ile süsleyin.
