Thomas Barwick / Getty Images
Her disiplinde olduğu gibi, yemek pişirmenin de belirli kuralları ve işleri yapmanın uygun bir yolu vardır. Ve başarıya ulaşmak için, aşçılar ve fırıncılar, tarifi okumak için doğru yoldan bıçağın doğru bir şekilde nasıl kullanılacağına kadar mutfağın bu kurallarını bilmelidir. Kemerinizin altında bu 10 ipucuna sahip olduğunuzda, mutfakta kendinize güveneceksiniz ve hakkında çekmeye değer tarifler üreteceksiniz.
-
Tarifin Nasıl Okunacağını Bilin
Hinterhaus Productions / Getty Images
Kim diyebilir ki, "Eğer okuyabiliyorsan, pişirebilirsin" açıkçası hiç bir şey pişirmemişti. Tarifler pişirmeye başlamadan önce anlamanız gereken özel bir dilde yazılmıştır. Bir içerik listesindeki dilbilgisi, bir bileşeni nasıl işleyeceğinizi belirtir; örneğin, "1/2 su bardağı taze maydanoz, doğranmış" anlamına gelir. Mutfağa ayak basmadan önce bir tarifi nasıl yorumlayacağınızı öğrenmek önemlidir.
-
Şartları Anlayın
Ladin
1940'larda yazılmış bir dizi kitapta, Betsy ve Joe kitabından Betsy lisede bir Ev Ekonomisi dersi alıyor. Ona hindi ezmesi söylenir. Arkadaşları el işaretlerini kullanarak çılgınca ona jest yaparlar. Hindiyi dikmek anlamına geldiğini düşünüyor, bu yüzden "Ben yapamıyorum! İğnem ve ipliğim yok!"
Yemek pişirme ve kelime dağarcığı, teyel yapmadan katlanmaya kadar bu becerilere özgü birçok kelime içerir. Başarılı bir yemek pişirmek için iyi bir sözlük gereklidir. Pişirme terimlerini ve dilini anladığınızdan emin olmak için bir pişirme sözlüğüne veya iki tanesine göz atın.
-
Gıda Güvenliğine Dikkat Edin
Douglas Sacha / Getty Images
Yemeğiniz birisini hasta yaparsa, tadı ne kadar iyi, malzemelerin ne kadar pahalı olduğu veya ne kadar karmaşık olduğu önemli değildir. Bütün bu çabalar kayboldu. Gıda kaynaklı bir hastalığın sonuçları ömür boyu olabilir. Etler için doğru iç sıcaklıkları bilmek, belirli yiyeceklerin ne kadar süre oturabileceği ve çapraz kontaminasyonun nasıl önleneceği de dahil olmak üzere, yiyeceklerinizi nasıl güvende tutacağınız hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir.
-
Doğru Ölçün
marilyna / Getty Images
Bu ipucu pişirme için pişirmekten daha fazla geçerlidir; Gerçekten iyi ölçmenin anahtarı ölçümdür. Bu, ıslak ve kuru bileşenler için ayrı ölçüm araçlarına ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. İç içe (dereceli) ölçüm kapları kuru malzemeleri ölçmek içindir ve sıvı bileşenler için, dökme ağzı olan şeffaf bir cam veya plastik ölçüm kabına ihtiyacınız vardır. Hem ıslak hem de kuru bileşenler ölçü kaşıklarıyla ölçülebilir.
-
Bıçak Nasıl Kullanılacağını Öğrenin
Dorling Kindersley / Getty Images
Bıçak, mutfaktaki en iyi araçtır (elleriniz dışında). Bir bıçağı doğru şekilde nasıl kullanacağınızı öğrenin ve hazırlık sürenizi sadece dakikalara kadar kısaltabilirsiniz. Doğru kesme ve dilimleme yöntemine aşina olmak da mutfaktaki en keskin aletlerden biriyle yaralanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Farklı bıçak türlerini ve çeşitli kesim stillerini (doğrama, zar, julienne, vb.) Ayırt etmeyi öğrenmeye başlayın ve ardından bir bıçağı tutmak ve manevra yapmak için doğru yola geçin.
-
Doneness Testlerini Anlayın
Dave King / Getty Images
Birçok yiyecek, özellikle fırınlanmış ürünler, içi belli bir şekilde göründüğünde pişirilir. Ancak tava ve yiyecekleri göremediğimiz için, bir doneness testi yapmak gereklidir. Her pişirme macerasını başarılı kılmak için keklerden turtalara ve kurabiyelere kadar tüm farklı doneness testleri hakkında bilgi edinin.
-
Başarıyla Değiştir
alle12 / Getty Images
Yemek pişirmenin ve pişirmenin eğlencesinin bir parçası, sevdiğiniz yiyecekleri değiştirerek kendiniz yapmak için tarifleri değiştiriyor. Ancak, bazı içerikler aynı reaksiyona girmeyebileceği veya bir tarifte farklı bir miktar gerektirmeyebileceği için hala uyulması gereken kurallar vardır. Peynirlerden baharatlara ve çikolatalara kadar her şey için iyi yedekleri öğrenin ve neredeyse her takas bir cinch olacaktır.
Eşdeğerler pişirmenin bir başka önemli parçasıdır. Bir fincan kırıntı yapmak için kaç kraker ezmelisiniz? Muz ekmeği için bir fincan püresi meyvesi yapmanız gereken muz sayısına ne dersiniz? Neyse ki, çok çeşitli bileşenler için çeşitli eşdeğerler sunan grafikler var.
-
Mutfak Güvenliğini Öğrenin
Tams Bres / EyeEm / Getty Images
Gıda güvenliği ve mutfak güvenliği iki farklı şeydir; Birincisi gıdanın güvenli bir şekilde nasıl ele alınacağını bilmek iken, daha sonra yemek yaparken mutfak ekipmanlarını, acil durumları ve kendinizi nasıl ele alacağınız hakkındadır. Örneğin, bir yangının nasıl söndürüleceğini bilmek, her zaman fırın eldiveni kullanmayı ve özellikle gaz sobası üzerinde yemek pişirirken güvenli kıyafetler giymeyi unutmayın. İyi çalışan, güvenli bir mutfak, aşçı ve ailenin rahat hissettikleri mutfaktır, bu da iyi yapılmış yemeklerle sonuçlanır!
-
Gıda Bilimini Anlayın
Anna Bizon / Getty Images
-
Yemek Planlamaya Başla
Claudia Totir / Getty Images
Son olarak, bir yemek planlamak yemek pişirmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Hangi yiyeceklerin birlikte en iyi gittiğini, bazı yiyecek kombinasyonlarının sağlığınız için neden daha iyi olduğunu ve tüm yemeklerin mükemmellik zirvesinde masaya ulaşması için pişirme programını nasıl planlayacağınızı öğrenin. Görsel olarak çekici, damak zevkli ve uyumlu bir yemek yapmak için yemeklerin dokuları, renkleri ve lezzetleri dikkate alınmalıdır.
