Batı'da siyah çay en çok servis edilen çay türüdür. Bununla birlikte, her ikisi de torbalarda veya gevşek yapraklarda paketlenmiş birçok farklı siyah çay türü vardır. Aşağıda, mutlaka denemeniz gereken siyah çaylar için en iyi önerilerin açıklamalarını, fotoğraflarını, fiyat listelerini ve yorumlarını bulacaksınız.
-
Zeki İçki için
Douglas Sacha / Getty Images
Genellikle "Çay Şampanyası" olarak bilinen Darjeeling bölgesi, genellikle dünyanın en iyi siyah çayı olarak kabul edilen bölgeyi üretir.
Darjeeling karışımları, hasat zamanlarına göre önemli ölçüde değişir. (Hasatların her biri "sifon" olarak bilinir ve ilkbaharda hasat edilen ilk sifon, sifonların en meşhur ve en "yeşil" sidir.) ve en iyi süt veya şeker eklenmeden servis edilir.
-
Uzmanın Seçimi
Beyazlık / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (Qimen hong cha olarak da bilinir), Doğu Çin'in Anhui Eyaletinden. Yüksek kaliteli Keemun çayları uzman bir favoridir ve genellikle pürüzsüz, tütün benzeri, meyveli, çiçek, piney ve şarabı anımsatan farklı aromaları ve tatları ile dikkat çekmektedir.
Keemun'un tadını çıkarmak için hiçbir katkı maddesine ihtiyacı olmamasına rağmen, süt ve şeker için de iyidir.
-
Bir Çay Saati Favori
Douglas Sacha / Getty Images
Assam çayı cesur, malt ve canlı olma eğilimindedir. Genellikle İngiliz ve İrlanda Kahvaltı Çayı ve diğer siyah çay karışımları için temel olarak kullanılır. Assam çaylarına biraz şeker ve bir miktar süt eklenir.
Çoğu Assam siyah çayı CTC ile işlenmiş ve daha düşük kaliteli torbalanmış versiyonlarda mevcut olsa da, Assam'dan yüksek kaliteli gevşek yapraklı çay bulmak mümkündür.
-
Çikolatalı Bir Kaplama
Maria Melnikova Fotoğrafçılık / Getty Images
Adından da anlaşılacağı gibi, Yunnan siyah çayı, pu-erh çayı ile daha iyi bilinen bir eyalet olan Yunnan'dan geliyor. Bazı Yunnan siyah çayları kısmen fermente olur, yani siyah çay ve pu-erh arasındaki çizgiyi tutarlar. Lezzetleri tipik olarak çikolatalı, karanlık, malt ve nüanslıdır. Bazen, baharat notları veya bitiminde kalıcı bir tatlılık vardır. Çikolatayı seven insanlar Yunnan çayını sevme eğilimindedir.
Çin'den gelen diğer çaylar gibi Yunnan da "hong cha" veya kırmızı çay olarak adlandırılabilir.
-
Daha Cesur Bir Seçenek
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Seylan çayları, ada ülkesi Sri Lanka'dan geliyor. Sri Lanka'nın sınırlı bir alanda muazzam bir yükseklik aralığı olduğundan, teröristleri çeşitli lezzet profilleri üretiyor. Bununla birlikte, Seylan çayları genellikle kalın, güçlü ve zengindir, bazen çikolata veya baharat notları ile.
Seylan çaylarının çoğu süt, limon, şeker ve bal gibi katkıları işleyebilir. Seylanlar Earl Grey karışımları için ortak temellerdir.
-
Popüler Seçim
LICreate / Getty Images
Earl Grey, Batı'nın en ünlü aromalı çayıdır. Bergamot narenciye meyvesinin esansiyel yağı ile geleneksel olarak lezzetlendirilir. Bugün, bazı Earl Grey çayları doğal ve yapay narenciye tatlarının bir karışımını kullanıyor.
Earl Grey'de Lady Grey (Peygamberli Earl Grey), London Fog (vanilyalı Earl Grey çay latte) ve Earl Green (bergamot aromalı yeşil çay) gibi birçok varyasyon vardır.
Earl Grey'in kendine özgü aroması onu çay aromalı çikolatalar, fırın ürünleri ve kokteyllerde popüler bir bileşen haline getirdi. Earl Grey'i seviyorsanız, masala chai, siyah meyve çayları ve siyah çiçek çayları gibi diğer çay karışımlarını da sevebilirsiniz.
-
Bu kayaların üzerinde var
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri, Güney Hindistan'ın dağlarından gelen kokulu, çiçek çaydır. 1980'lerde Nilgiri çayları büyük kalite sorunlarından muzdaripti, ancak son yıllarda bu bölgedeki çaylar büyük ölçüde iyileşti ve dünya sahnesinde bir yer kazandı.
Nilgiri, biraz şeker veya bal ve bir dilim limonla buzla servis edildiğinde istisnai bir durumdur. Karpuz buzlu çayın tabanı olarak Nilgiri çayı kullanabilirsiniz.
-
Nadir Bir Mücevher
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu, Çin'in anavatanında bile nadir bulunan, nüanslı, lezzetli, el yapımı bir siyah çaydır. Çay demleme gong fu tarzında birçok kez demlenebilir. Ellerinizi biraz alabilirseniz, denemeye değer!
-
Dumanlı ve Eşsiz
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong, lezzet bakımından dumanlı (daha geleneksel olan) bir kül tablasına (ne yazık ki daha ticari) benzer bir tada kadar değişen füme siyah bir çaydır. Lapsang Souchong, füme etler, kavrulmuş kahveler ve acı tatlı çikolatalar gibi cesur lezzetleri seven insanlara hitap etme eğilimindedir.
Lapsang Souchong gibi tütsülenmiş çaylar genellikle sıcak, biraz şeker ve limon ile veya olmadan servis edilir. Bununla birlikte, iyi buzlu çaylar da yapabilirler.
-
Şehirdeki Yeni Çay
Kai Mewes / Getty Images
Son yıllarda, siyah çay için iyi bilinmeyen ülkeler daha iyi karışımlar üretmeye başladı. Bu ülkeler Tayvan, Tayland, Vietnam ve Japonya'yı içerir.
Tayvanlı siyah çaylar bazen Ruby Black veya Red Jade olarak bilinir. Tipik olarak Tayvan, Nantou'daki yaz hasadı sırasında üretilirler.
Bazen, daha taze bir Darjeeling çayları gibi, daha tatlı bir lezzet profili için böcek ısırılırlar.
