Ladin / Molly Watson
-
Pişmiş, Temizlenmiş Yengeçler ile başlayın
Ladin / Molly Watson
Yengeçlerin pişirilmesi ve temizlenmesi oldukça kolay bir işlemdir, ancak önceden pişirilmiş ve temizlenmiş çoğu yengeç türünü de satın alabilirsiniz. En büyük çeşitler zaten kısmen parçalanmış olarak satılmaktadır (örneğin, Alaska kralı yengeç bacakları).
-
Yarım Yengeçler
Ladin / Molly Watson
Yengeçleri ikiye bölerek (veya daha büyük örnekler için çeyrekler) toplamaya başlayın. Çoğu çeşit elle kırılabilir, ancak gerekirse daha sert kabuklar ağır bir bıçak veya balta ile ele alınabilir.
-
Bacakları ayırın
Ladin / Molly Watson
Basit bir bükülme ve çekme ile çoğu yengeç bacakları vücuttan kolayca ayrılacaktır. Daha büyük yengeçler, ayırmayı kolaylaştırmak için bir fındıkkıran gerektirebilir.
-
Pençeleri Çatla
Ladin / Molly Watson
Bazı insanlar vücut etiyle başlar, ancak pençelerdeki en tatlı et külçeleri hemen almak güzeldir. Daha küçük yengeç pençelerinin bile kırılması gerekecektir çünkü pençe üzerindeki kabuk diğer bacaklardan daha kalındır. Fındıkkıran veya ıstakoz krakeri popüler bir seçimdir. Düz bir et yumuşatıcı - bir katı balina ve pençe çatlamak için yeterince açık çatlaklar - da çalışır. Hangi aleti kullanırsanız kullanın, minimum güçle başlayın ve kabuk çatlayana kadar daha fazla ekleyin - kabuğun çok fazla parçalanmasını önlemek ve böylece yengeç etinde çok fazla kabuk parçası olmasını istersiniz.
Eti çatlak pençeden çıkarmak için küçük bir çatal kullanın (şişler ve yemek çubukları da iyi çalışır). Bir pençeyi temizledikten sonra, yengeçin geri kalanından et almak için sivri kıskacı kullanabilirsiniz.
-
Bölünmüş Yengeç Bacakları
Ladin / Molly Watson
Bacakları tıpkı pençeler gibi çatlatabilirsiniz, ancak birçok yengeç bacaklarında yeterince yumuşak kabuklara sahiptir veya bir çift mutfak makası ile açabilirsiniz. Seçim senin!
Bacak kabuğunu temiz bir şekilde ayırırsanız, ödül olarak sağlam bir ihale, tatlı yengeç eti parçası çıkarabilirsiniz.
-
Vücut Etini Seç
Ladin / Molly Watson
Mavi yengeçler ve taş yengeçler gibi bazı yengeçlerin vücutlarında rahatsız edecek fazla et olmaz. Daha büyük yengeçlerin adil bir miktarı olacaktır. Vücut eti, genel olarak, pençe ve bacak eti kadar yumuşak veya tatlı değildir, ancak özellikle çıkarılması oldukça kolay olduğu için hala almaya değer olabilir. Eti vücudun farklı bölümlerinden çıkarmak için küçük bir çatal, topla veya kıskaç kullanın.
Açıkça, pençe, bacaklar ve vücudu istediğiniz sırayla yapabilirsiniz.
-
Çekilen Yengeç
Ladin / Molly Watson
