Sam Bloomberg-Rissman / Getty Imags
Birçok insan için Alman yemekleri genellikle barbekü yerine lahana turşusu ve haşlanmış domuz kızartmalarının görüntülerini ortaya çıkarır. Ancak, çoğu yemek geleneği gibi, Alman mutfağı da uzun zaman önce açık ateşte başladı. Dünyaya en büyük katkılarından biri tütsülenmiş ve ızgara sosisler. Elbette, Almanlar sosis icat etmedi, ancak Almanya hakkında konuştuğumuzda, en azından bundan bahsetmeliyiz.
Göçmen Etkisi
döş
En önemlisi, Almanlar bize döş getirdi. Brisket, Amerika Birleşik Devletleri'nde değersiz bir et kesimi olarak kabul edildi ve genellikle biber veya güveç için öğütüldü. Eski Alman geleneği, ihale olana kadar düşük ve yavaş pişirmek için Hollandalı bir fırına sert brisket yerleştirdi. Birkaç Alman kasabının modern Teksas Barbekü yapmak için sigara içen bir brisket koyduğu 1950'lere kadar değildi.
New Braunfels ve Fredericksburg'daki restoranlarda yemek siparişi vermenin en iyi yanı, bir tabak Barbekü kaburga, Alman sosis, patates salatası ve kuru fasulye, hangisinin Texan olduğunu ve Alman olduğunu bilmeden alabilmenizdir. Fredericksburg (Austin'in batısında 100 mil kadar), Almanca konuşulan bir şehirdi. Şimdi, birkaç Alman kültürel festivali hariç, bu yerlerin hepsi Amerikan.
Patates salatası
Sosislere ek olarak, Almanlar her zaman patates salatası için güçlü bir sevgiye sahipti. Gerçek Alman patates salatası, çoğu Amerikalı'nın patates salatası olması gerektiğini düşündüğünden çok farklı olsa da. Lahana salatası ve bira gibi barbekü için önemli bir garnitür. Bira ve Almanya. Bir bağlantı olabilir mi?
Tütsülenmiş sosis, patates salatası, bira ve lahana salatası Alman kültüründe güçlü köklere sahiptir. Bu yüzden, bir dahaki sefere bir kaburga ızgaradan kaldırın ve dudaklarınıza koyu ve acı bir bira kaldırın, Sam Houston'dan bir davetle Teksas'a giden Amerikan sınırının cesur kaşiflerini düşünün.
