Çiğ vegan gıda hazırlama fotoğraf Muntz / Getty Images tarafından
Çiğ gıda vegan diyeti, 115 F'nin üzerinde ısıtılmamış işlenmemiş çiğ vegan gıdalardan oluşur (46 ° C). "Çiğ gıda uzmanları" olarak adlandırılan bu diyetin taraftarları, bu sıcaklığın üzerinde pişirilen yiyeceklerin enzimlerini ve dolayısıyla besin değerlerini önemli ölçüde kaybettiğine ve vücuda zararlı olduğuna inanırken, pişmemiş yiyecekler canlı enzimler ve uygun beslenme sağlar.
Çiğ gıda diyetinin savunucuları, çiğ gıdaları yemenin kilo kaybı, daha fazla enerji, açık cilt, gelişmiş sindirim ve gelişmiş genel sağlık gibi birçok faydası olduğunu iddia ediyor. Birçok kişi "yüksek çiğ" veya diyetlerinde "% 75 çiğ diyet" veya "% 90 çiğ diyet" gibi belirli bir oranda çiğ gıda yediğini açıklar. Birkaç kişi diyetlerinde işlenmemiş süt ürünlerini içerir, ancak çoğu çiğ vegan diyetini takip eder. Çiğ diyet, büyük şehirlerin çoğunda açık olan çiğ gıda restoranları ile son yıllarda popülerlikte bir artış gördü, ancak birçok insan çiğ gıda diyetinin ne olduğunu tam olarak anlamıyor.
Çiğ Gıdacılar Ne Yiyor?
Çiğ gıda diyeti şunları içerir:
- Bütün çiğ meyve ve sebzeler Fındık ve tohumlarÇiçekler Kökler, kök sebzeler ve kabaklarYeni otlar ve çiğ baharatlar
Çiğ gıda diyeti, bu gıdaları işlenmemiş ve pişmemiş hallerine dahil eder ve diğer gıdaların çoğunu atlar. Çiğ gıda uzmanları ayrıca taze meyve ve sebze suları içerler ve diyetlerine bitkisel çaylar da dahil ederler. Çiğ vegan diyetini takip eden çoğu insan, işleme dahil olduğu sürece, yiyeceklerin 115 derecenin üzerinde ısıtılmasını içermediği sürece, sınırlı miktarda gıda içerir.
Bu işlenmiş çiğ vegan gıdalardan bazıları şunlardır:
- İşlenmemiş zeytin Miso, kimchee ve lahana turşusu gibi fermente gıdalarSaf akçaağaç şurubuKuru meyve ve sebzelerSeri sirkesi ve sirke ile kurutulmuş gıdalar
Bazı öğelerin gerçekten çiğ ve dolayısıyla çiğ gıda diyeti için uygun olup olmadığı konusunda bazı tartışmalar vardır ve birçok insan işlenmiş gıdaları çiğ olsa bile diyetlerinden çıkarmayı tercih eder. Başkaları için yemek hazırlıyorsanız, dikkatli olmanız ve salata veya meyve tabağı gibi% 100 çiğ olduğunu bildiğiniz bir yemeği hazırlamanız en iyisidir.
Çiğ Gıdacılar Yemeklerini Nasıl Hazırlıyorlar?
Çiğ gıda hazırlama genellikle hafif yürekten "pişirmeme" olarak adlandırılır. Birçok çiğ yemek tarifi çok fazla işleme ve hazırlık gerektirse de, birçok yemek salata veya taze meyve gibi çok az veya hiç gerektirmez. Çiğ gıda yaşam tarzını keşfediyorsanız, muhtemelen en azından bir blender ve bir yem işlemcisine sahip olmak isteyeceksiniz ve bir gıda kurutucusuna da yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Birçok tarif çiğ vegan keten kraker, ekmek ve kurabiye yapmak için bir kurutucu kullanır. Ayrıca taze meyve ve sebze suları yapmak için bir meyve sıkacağı satın almak isteyebilirsiniz.
Çiğ Gıdalar için Alışveriş
Çiğ yiyecekler her yerde! Meyve ve sebzeler kolayca temin edilebilir, ancak çeşitlilik için alışveriş yapmak isteyebilirsiniz. Hatıra ürünleri için çiftçi pazarlarını deneyin ve egzotik meyve ve sebzeler için etnik pazarlara göz atın. Çoğu sağlık gıda mağazasında artık çiğ ekmekler, kurabiyeler ve diğer atıştırmalıklar ve ikramları bulabileceğiniz küçük bir çiğ gıda bölümü var.
Çiğ Gıdalar Diyetine Nasıl Gidilir?
