Uyen Le / Getty Images
Sert eloksallı alüminyum çeşitli pişirme kaplarında kullanılır. İşlem, metalin asidik gıdalarla reaksiyona girmesini önler ve çok dayanıklı, sert ve pürüzsüz bir yüzey sağlar. Alüminyum ısıyı iyi iletir ve daha ucuz bir metaldir.
Eloksal terimi, pişirme kabındaki alüminyum gibi bir malzemenin doğal oksidasyonun kontrol edildiği bir elektrolitik işleme tabi tutulduğu anlamına gelir. Bu, alüminyumun kimyasal bir banyoya daldırılmasını ve buna bir elektrik akımı uygulanmasını ve bunun sonucunda alüminyum üzerinde oluşan pastan oksit üretilmesini içerir. Bu oksit tabakası alüminyumu sertleştirir ve korozyona karşı dayanıklı hale getirir.
Sert eloksal , daha yüksek voltaj ve daha düşük sıcaklık kullanan işlemin bir uzantısıdır, bu da daha sert ve daha dayanıklı bir tencere kaplaması ile sonuçlanır.
Sert Eloksallı Tencere Kullanımı
Eloksallı alüminyum, tüketici ürünleri ve endüstriyel yapı malzemeleri için birçok uygulamaya sahiptir. Gözenekli yapısı nedeniyle okside renk uygulanabilir. Bu hafif, dayanıklı, korozyona dayanıklı ve tuza dayanıklı malzeme, elektronik ekipmanların üretiminde de kullanılmaktadır. Sert anodize edilmiş pişirme kaplarının veya diğer pişirme malzemelerinin diğer yapışmaz yüzeylerden çok daha dayanıklı bir pişirme yüzeyine sahip olduğu varsayılır.
2020'nin En İyi 10 Yapışmaz Tencere SetiFaydaları ve Dezavantajları
Sert eloksal kapta herhangi bir kap kullanabilirsiniz ve çizeceğinizden endişelenmenize gerek yoktur. Yapışmayı azaltması gereken pürüzsüz bir yüzeye sahip olsa da, tamamen yapışmaz. Bazı yiyecekler yüzeye yapışarak temizlenmesini zorlaştırabilir. Bu tür kapları sıvılar ve taşınabilir gıdalar için kullanmak isteyebilirsiniz. Temizlemeniz gerekiyorsa, kalıntıları hafifçe temizlemek için düzenli bulaşık sabunu veya hafif bir fırça kullanın. Sert temizlik ürünlerinden ve çelik yün malzemelerinden tamamen kaçınılmalıdır.
Eloksallı Tencere Nasıl Saklanır
Sert eloksallı pişirme kapları daha dayanıklı bir kaplamaya sahip olsa da, kaplamadaki çizikleri veya tavalardaki ezikleri önlemek için uygun şekilde saklanması da dahil olmak üzere düzgün bir şekilde bakılmalıdır. Bir tencere rafı kullanma, bir dolap alanı belirleme veya dolap içi kayar rafları kullanma dahil olmak üzere pişirme kaplarını saklamanın çeşitli yolları vardır.
Bunun gibi özel olarak işlenmiş alüminyum, paslanmaz çelikten iki kat daha güçlüdür. Birden fazla parçayı üst üste koyabilirken, sert yüzey onlara zarar verebileceğinden, farklı markaların diğer tencere ve tavalarının üzerine veya içine koymak istemezsiniz.
Sağlık riskleri
Eloksallı alüminyum ile pişirmenin bazı potansiyel sağlık riskleri olduğuna dair endişeler vardır. Gıdalarda paslanma ve sonuçlanma olasılığı daha az olsa da, insanlar zararlı olabileceği endişeleri nedeniyle genellikle kullanmaktan rahatsız olurlar. Ancak, tehlikeli olduğunu gösteren kesin bir bilimsel araştırma yoktur.
Kaliteli anodize alüminyum tencere ile pişirmek iyidir. Bununla birlikte, anodize edilmemiş alüminyumdan (veya çiziklere sahip olan) yapılan normal tencere ve tavalar, domates sosu gibi asidik sıvıların metalle reaksiyona girmesine izin vererek onu tüketmenize izin verebilir. Sert eloksallı pişirme kaplarından küçük miktarda alüminyum önemsizdir. Hastalık Kontrol Merkezleri, ortalama bir yetişkinin işleme sırasında eklenen alüminyum bileşikleri nedeniyle gıdalarda 7 ila 9 miligram alüminyum aldığını belirtmektedir. Yutulan alüminyumun% 1'inden azını emerler. İçme suyu bir diğer yaygın alüminyum kaynağıdır.
