Mariha-kitchen / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 Porsiyon (4 Porsiyon)
Spagetti carbonara yapmak istedik ama spagetti ve krem dışındaydı. Sonra işe yarayan bazı oyuncu değişikliği için etrafta dolaşmaya başladık. Krema olmadan karbonara yapabileceğinizi biliyoruz, ancak kremin tarife eklediği zenginliği ve pürüzsüzlüğü seviyoruz.
Fettuccine, spagetti yerine kullanmak için ilk fikrimdi; önemli ipleri seviyoruz. Bu uzun makarna, kremalı soslarla iyi bir şekilde birleşir ve gerçekten onları tutar, ki bu da aklımızdaydı.
Peki krem yerine ne kullanılır? Yağsız süt (teşekkürler), yoğurt (hayır), ekşi krema ve… mayonez vardı! Bu alışılmadık bir fikirdi, ama işe yarayabilir. Sonuçta, mayonez yağ, yumurta ve limon suyu ile yapılır; makarna ile lezzetli üç malzemeler.
İşe yaradı! Makarnanıza biraz mayonez (yağsız süt ve yumurta ile birlikte) eklenmesi, hafif bir tang ile zengin ve kremsi bir sos üretti. Bazı kıyılmış sarımsak ve pastırma daha fazla lezzet içinde paketlenmiş ve Parmesan peyniri son dokunuş ekledi.
Biraz alışılmadık bir içerikle başka bir makarna tarifimiz var: domates sosunda krem peynir. Bunu bir sonraki krem yerine deneyebiliriz!
Bu harika yemeği bir kadeh beyaz şarap, yeşil salata, sarımsaklı tost ve bazı pişmiş havuç veya bebek bezelye ile servis edin. Şimdi tek ihtiyacınız olan bir kontrol masa örtüsü ve şarap gözlük bazı yağ mumlar; bir İtalyan muhtemelen bu tarifte beyazlansa bile.
malzemeler
- 8 dilim pastırma
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kilo
1 kiloluk fettuccine
- 4 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı mayonez
- 3 yemek kaşığı süt
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Adımlar
Pastırmayı gevrekleşene ve orta ateşte büyük bir tavada kızarana kadar pişirin. Pastırmayı tavadan çıkarın, tahliye etmek için kağıt havluların üzerine koyun, sonra ufalayın. Yağın çoğunu tavadan boşaltın. Sarımsakları tavaya ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin.
Tavada kalan sarımsak ve pastırma yağını küçük bir kaseye kazıyın.
Büyük bir tencereyi yüksek ateşte kaynatın. Lezzete tuz ekleyin, ardından makarnayı ekleyin. Karıştırmak. Makarna ara sıra karıştırarak pişirin.
Bu arada, yumurta, mayonez, süt, tuz ve karabiberi küçük kasedeki pastırmaya ekleyin ve karıştırılıp pürüzsüz olana kadar bir tel çırpma teli ile iyice çırpın.
Makarna pişirildiğinde, süzün, 1/3 fincan pişirme suyu saklayın. Makarnayı derhal pota geri koyun.
Isıdan, mayonez karışımını ekleyin. Karışım makarnayı kaplayana kadar maşa ile sıkın, pürüzsüz bir sos yapmak için gerektiği kadar pişirme suyu ekleyin.
Parmesan peyniri ekleyin ve tekrar fırlatın ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- makarna
- Amerikan
- okula dönüş
- makarna
