Ladin / F. Muyambo
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 434 | Kalori |
| 19 g | Şişman |
| 44g | karbonhidrat |
| 30g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 434 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 19g | % 25 |
| Doymuş Yağ 5g | % 24 |
| Kolesterol 65mg | % 22 |
| Sodyum 122mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 44g | % 16 |
| Diyet Lifi 12g | % 43 |
| Protein 30g | |
| Kalsiyum 252mg | % 19 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Biltong, kuru kurutulmuş sığır eti veya av eti ile yapılan ve bütün kişniş tohumu gibi baharatlarla tatlandırılmış, çok sevilen Güney Afrikalı bir inceliktir. Biltong'un baharatlanması Hollandalı bir buluş olarak atfedilmiştir, ancak etin bir koruma şekli olarak kurutulması eylemi Afrika'da yüzyıllardır uygulanmaktadır ve halen de durum böyle. Bugün bile, soğutma için elektrik enerjisinden mahrum kalan bölgelerde en kullanışlıdır. Bu nedenle, bu bölgelerde bir et güveç yapıldığında, bir güveç yapmak için kurutulmuş et veya biraz fıstık ezmesi ile biltong kullanmak oldukça tipiktir.
Güveçleri zenginleştirmek için fıstık ezmesi eklenmesi büyük olasılıkla et normal olarak uygun değildir, bu nedenle etten aksi takdirde tüketilecek olanı desteklemek için başka bir protein kaynağı aranır.
Bu güvenin yapılması kolaydır, çünkü tüm bileşenler olduğu gibi tüketilebilir, bu nedenle çok fazla pişirme süresi gerekmez. Öte yandan, bu güveç, biltong oldukça pahalı olduğu için pratik nedenlerle uygun bir ev zımbası olmayabilir. Bu kadar para harcamak istemiyorsanız, yine de bu güveç yapabilirsiniz. Lezzeti arttırmak için sadece tavuk göğsü ve 2 şerit füme pastırma kullanın. Bir fıstık güveç fikrini seviyorsanız, bir fıstık ezmesi çorbası olan maafe'yi deneyin.
Bu en iyi polenta ve yeşil sebzelerin bir tarafı ile servis edilir. Geleneksel olarak, resimdeki gibi sadza ve lahana ile servis edilir.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı fıstık yağı
- 11 ons biltong (veya sarsıntılı veya yerine tavuk göğsü ve 2 adet dumanlı domuz pastırması)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil (taze rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates konsantre püresi
- 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 2 domates (doğranmış)
- İsteğe bağlı: acı biber
- 1/2 su bardağı su
Adımlar
Doğranmış soğan, sarımsak ve zencefili birkaç dakika veya yarı saydam olana kadar yağda kızartın.
Biltong'u ekleyin ve birkaç saniye karıştırın. Şimdi domates püresini ve fıstık ezmesini ekleyin ve biltong'u kaplamak için karıştırın.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe azalana kadar 5 dakika pişirin. Suya dökün ve güveç çok kalın bir sos haline gelene kadar 10 dakika pişirin. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, yemekten önce parçaların tamamen pişirildiğinden emin olun.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Afrikalı
- sote
