Bu sebzeler ilkbaharda özellikle lezzetlidir; şansınız olduğunda onları stokladığınızdan emin olun!
-
enginar
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
İnsanlar enginar yiyen ilk kişinin gerçekten çok aç olması gerektiğini söylemeyi sever. Bu doğru; bu devedikeni bir yiyiciyi kolayca karşılamaz. Onlarla uğraşmak için önceden dikenli ve çekilecek yapraklar vardır - ya onları düzeltirken ya da daha sonra buğulanmış yerken. Birincisi, şüphesiz enginarın ceviz, zengin lezzetinin uğraşmaya değer olduğunu düşünüyorum.
Enginar hakkında daha fazla bilgi edinin (enginarların nasıl kesileceği, bebek enginarlarının nasıl kesileceği ve enginar kalplerinin nasıl hazırlanacağı dahil), bunları kullanmak için harika enginar tarifleri bulun, enginar pişirmenin birkaç farklı yolunu kontrol edin ve hatta lezzetli dipleri keşfedin enginar için.
-
Kuşkonmaz
Ashlen Woodard / EyeEm / Getty Images
Kuşkonmazı yalnız bırakırsak, dört ila altı ayak yüksekliğinde eğrelti otlarına dönüşür. Bunun yerine, bahar masalarımızı lütuflamak için genç filizleri hasat ediyoruz. Kuşkonmaz çok fazla yer ve zaman alır (bir kuşkonmaz tarlasının hasat vermesi üç yıl sürer), bu da lüks bir sebze olarak temsilcisini aldı.
Kuşkonmaz, eskisinden daha yaygın ve daha ucuzdur. Artık kraliyet muamelesi görmüyor - örneğin kursu olarak sunuluyor. Buharlamayı seçebiliriz, ancak tavada kavurma, ızgara yapma ve sadece kuşkonmaz çiğ kullanma hayranları da var.
Zaten kuşkonmazdan nasıl hoşlanırsanız sevin, yeni kuşkonmaz tarifleri ve kuşkonmazın nasıl kesileceği, kuşkonmazın nasıl soyulacağı ve kuşkonmaz hakkında bilmek istediğinizden çok daha fazlası bulun.
-
Pancar
Melanie Major / Moment / Getty Images
Pancarlar yılın çoğu için kullanılabilir, ancak ilk bahar pancarları, taze yeşillikleri hala derin pembe saplarla tutturulmuş olarak, yılın ilerleyen saatlerinde hasat edilen daha büyük kardeşlerinden daha hassastır.
Bahar pancarları ince dilimlenmiş ve zeytinyağı ile drizzled, cips haline getirilebilir, ızgara veya kavrulmuş ve her türlü salataya eklenebilir. Daha lezzetli fikirler için muhteşem pancar tarifleri bulun.
-
Bakla
Molly Watson
Bakladan masaya fava fasulyesi almak biraz çaba gerektirir. İlk olarak, çekirdekleri bakladan, sonra kabukları kabuklardan almanız gerekir (tüm sürecin nasıl çalıştığını görün). Bu ekstra adım, birçok insanı fava fasulyesi hazırlamaya iter. Mesele şu ki, böyle bir güçlük çünkü, yeterince fava fasulyesi almanın tek yolu budur - restoranlar bu emek yoğun bahar ikramlarını parçalara ayırırken kötü şöhretlidir.
-
Fiddlehead Ferns
Trinette Reed / Blend Images / Getty Images
Fiddleheads devekuşu eğrelti otlarının genç sürgünleridir. Don azaldığında orman zemini boyunca açılırlar ve işler biraz ısınmaya başlar. Biraz enginar gibi, otsu henüz dünyevi bir tada, biraz fava fasulyesine, hatta biraz mantar aromasına sahipler. Fiddleheads buğulama, sote veya turşu olabilir, ancak asla çiğ yenmez - çeşitli gıda kaynaklı hastalıklara ve mide rahatsızlığına yol açabilir.
-
Sarımsak Scapes ve Yeşil Sarımsak
Laura Reid / Moment / Getty Images
Yeşil sarımsak ve sarımsak scapes arasındaki fark nedir? Yeşil sarımsak, tartıyı inceltmek için olgunlaşmamış sarımsak iken, sarımsak scapes, ampul büyümesini teşvik etmek için sert boyunlu sarımsaktan gelen çiçekli sap çiftçileridir. Her ikisi de hafif, sarımsak aromasına sahiptir ve doğranmış ve salatalara eklendiğinde veya yeşil soğan veya yeşil soğan kullanabileceğiniz için en iyi şekilde kullanılabilir.
Yeşil sarımsak ve sarımsak scapes hakkında daha fazla bilgi edinin ve Yeşil Sarımsak Risotto ve Yeşil Sarımsak Pesto gibi lezzetli tarifler bulun.
-
salata
Molly Watson
Marullar ilkbaharda en iyi tatlı ve yumuşaktır. Çiftçi pazarlarında mâche veya kuzuların marul gibi giderek artan çeşitlilikte marulları arayın. Elbise bahar marulları hafifçe - genellikle sadece bir spritz limon suyu hile yapacak.
Marulunuzu eve döner almaz daima yıkayın ve kurulayın - temiz ve kağıt havlulara veya temiz bir mutfak havlusuna sarılırsa daha iyi kalır.
-
Isırgan
Molly Watson
Isırgan otu pişirirken eldiven giyin ve dikkatli olun. Isırgan otlarını çıkarmak için tuzlu suda kaynatılmalıdır; bir kez boşaltılır. Ancak, ıspanak kadar zararsız ve mutfak açısından faydalıdırlar! Her yerde ıspanaktan biraz daha sağlam bir tada sahiptirler, ancak herhangi bir ıspanak tarifinde kullanılabilirler. Isırganlar, hafif, yaylı Isırgan Isırgan Çorbası yapmak için kullanıldığında özellikle lezzetlidir.
-
Bezelye ve Bezelye Yeşillikleri
Ally T / Moment / Getty Images
Tatlı bezelye, bahçe bezelye, bakla, İngilizce bezelye - onlara ne dediğin umrumda değil. Onları pişirmek için bize gelmeden önce ailem bakla pound hemen sonra pound yiyebilir taze, tombul, tatlı bezelye, onların bahar dışarı büyük yemek zevklerinden biridir.
Onları çiğ yemeyi bitirdiğinizde, onları buharla zar zor ısıtmak ve eritilmiş tereyağı ile servis etmek güzel bir yol. Hafif bir bahar yemeği için inci kuskuslu taze bezelye pişirmeyi veya bir tencereye kıyılmış bezelye çorbası püresini severiz. Veya bu bahar bezelye tariflerinden birini deneyin.
Bezelyelerin kendileri artık hayal gücünüzü yakalamadığında, yeşilliklerini not etmeyi unutmayın - bazı tatlı bezelye özüne sahip bazı çiftçi pazarlarında satışa sunulan uzun, karışık üzümler. Bezelye yeşillikleri harika buğulanmış veya sote - sadece en genç, en hassas sarmaşıkları satın aldığınızdan emin olun (gerekirse kök ucunun bir ısırık alın).
-
Turp
Zuzana Gajdosikova / EyeEm / Getty Images
Turp neredeyse her zaman olabilir, ancak daha küçük, daha tatlı ve ilkbaharda daha gevrek diyebilirim? Turp hızlı büyür, bu yüzden özellikle çocuklarla birlikte dikmek için popüler bir sebzedir. Baharatlı turp ezmesi tek başına ilahi veya Fransızların yaptığı gibi biraz taze tereyağı ve deniz tuzu ile servis yapın. Kulağa garip gelebilir, ancak lezzetli bir kombinasyon.
Sonra onları bir Zencefilli Turp Salatası'nda deneyin veya biraz kızarmış sır ile hafifçe temperlendikleri zaman bu Kızarmış Turp'ta olduğu gibi pişirmeyi deneyin. Bu erken ilkbahar ikramlarının tadını çıkarmak için daha büyük turp tarifleri bulun.
