Ladin
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Yükselen: 90 dakika
- Verim: 1 somun (12 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 137 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 26g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 somun (12 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 137 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 2 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Sodyum 183mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 26g | % 10 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Toplam Şeker 2g | |
| Protein 4g | |
| C vitamini 0mg | % 1 |
| Kalsiyum 19mg | % 1 |
| Demir 1mg | % 8 |
| Potasyum 57mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Her fırıncının bir yerden başlaması gerekiyor ve ev yapımı ekmeğe yeniyseniz, bu tek somun maya ekmeğinden daha kolay bir tarif yoktur. Tarif, çoğu mutfakta bulunabilen en temel malzemeleri kullanırken yumuşak bir kabuk ve nemli bir merkez üretir.
Yeni başlayanlar bunu büyük ekmek pişirmeye mükemmel bir giriş olarak bulacaklar. Ekmeğe giren temel malzemeleri öğrenmek, yoğurma ve diğer teknikleri uygulamak ve fırında mükemmel pişirme süresini keşfetmek için kullanabilirsiniz.
Nasıl ortaya çıktığını görmek için bir somunla başlamanız en iyisidir. Gerekirse, ikinci bir somun üzerinde küçük ayarlamalar yapabilirsiniz. Aileniz denemelerinize aldırmayacak ve kendi ekmeğinizi pişirmenin neden mağazadan somun satın almaktan daha iyi olduğunu çabucak bulacaksınız.
Deneyimli fırıncılar da bu tarifin deney için mükemmel bir temel olduğunu görecekler. Maceracıysanız, kendi ekmek tariflerinizi oluşturmak için değiştirmekten ve oynamaktan çekinmeyin.
malzemeler
- 3/4 su bardağı ılık su
- 2 1/4 çay kaşığı
aktif kuru maya (1 paket)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sebze kısalması
- 1/2 su bardağı süt
- 3 su bardağı çok amaçlı un (yaklaşık)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu ekmek hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Ekmek Hamurunun Karıştırılması
Herhangi bir ekmek tarifindeki ilk adım hamuru yapmaktır. Çok kolay ve birkaç somundan sonra, kullanılacak mükemmel miktarda un keşfedeceksiniz.
Malzemeleri topla.
Ladin
Ilık suyu büyük bir kaba dökün.
Ladin
Kuru mayayı yavaşça karıştırın ve tüm maya çözünene kadar karıştırmaya devam edin.
Ladin
Tuz, şeker, katı yağ ve sütü kaseye ekleyin. Her şey iyice birleşinceye kadar karıştırın.
Ladin
İlk 2 bardak unu karıştırın.
Ladin
Gerekirse, hamur kaşığı kasenin etrafına kovalayana kadar, bir seferde bir çorba kaşığı daha fazla un eklemeye başlayın.
Ladin
Ekmek Hamurunu Hazırlayın ve Pişirin
Ekmek hamurunu karıştırdıktan sonra, çalışma ve yükselmesine izin verme zamanı. Bu genellikle birçok fırıncıyı ev yapımı ekmek yapmaktan uzaklaştıran aşamadır, çünkü ekmeğin yükselmesi zaman alır ve hamurun nasıl yoğurulacağını öğrenmek için pratik yapar. Birkaç somun sonra doğal olacaksın.
Hamuru unlanmış bir tahtaya çevirin ve yoğurun. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar (dokunmaya yapışkan olmayana kadar) küçük kaşık unu ekleyin.
Ladin
Hamuru yağlanmış veya tereyağlı bir kaba koyun, hamuru üst kısmı yağlanacak şekilde çevirin.
Üstünü örtün ve 1 saat boyunca sıcak, taslaksız bir yerde hamurun kabarmasına izin verin.
Ladin
Hamuru zımbalayın.
Ladin
Unlu bir tahtaya dönün ve yoğurun.
Ladin
Fırını 375 F'ye önceden ısıtın.
Hamuru bir somun haline getirin ve tereyağlı ekmek tavasına koyun.
Ladin
Örtün ve yaklaşık 30 dakika yükselmeye bırakın.
Keskin bir bıçakla üstte üç eğik çizgi keserek yükselen hamuru puanlayın.
Ladin
Fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Ladin
Somun ekmeği çıkarın ve bir raf veya temiz bulaşık makinesinde soğumaya bırakın.
Ladin
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Bu tarifte aranan tüm unu kullanmanız gerekebilir veya gerekmeyebilir. Miktarlar, hava da dahil olmak üzere birçok faktöre bağlı olarak değişir, bu nedenle çoğu ekmek tarifinde sadece yaklaşık olarak gerekli miktarda un verilir. Sadece maya büyümesini yavaşlatır ve buna geciktirme denir: tuz mayayı 'geciktirir'. Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcılar ve klorlu kamu suyu bazen ekmek hamurunuzu yükseltmek için gereken mayayı öldürebilir. Pişirirken gevrek bir kabuk üretecektir.Pişirme işleminden hemen sonra tereyağı ile yumuşak bir kabuk elde etmek için somun.
Tarif Etiketleri:
- Ev yapımı ekmek
- temel
- sandviç ekmeği
- Amerikan
