Ladin
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 12 porsiyon yapar
Bu klasik Thai böreği tarifi, lezzetli bir dolgulu sıcak ve gevrek rulolarla sonuçlanır. Harika bir tat dolgusu, Spring Roll başarısının anahtarıdır. Bunu sağlayan şeyin bir kısmı, dolgu malzemelerinin haddelenmeden önce kızartılmış olmasıdır.
Bu tarif, daha önce Spring Roll yapmayanlar için mükemmel bir tanıtımdır. Adımları öğrendikten sonra oldukça kolaydırlar ve tavuk yerine domuz eti veya tofu kullanabilirsiniz. Pişirildiklerinde, ruloları küçük bir Tay tatlı biber sosuna batırın, kendiniz yapabilir veya çoğu süpermarketin Asya bölümünde bulabilirsiniz.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- Stir-Fry Sos için
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 1/2 yemek kaşığı balık sosu (veya vejetaryen tavada kızartma sosu)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kuru şeri (veya mirin)
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- Dolgu için
- 1 tavuk göğsü (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet galangal (veya zencefil; başparmak büyüklüğünde, rendelenmiş)
- 3 yeşil soğan (kibrit çöplerine uzunlamasına dilimlenmiş)
- 1 kırmızı biber (kıyılmış veya 1/2 ila 1 çay kaşığı acı biber)
- 1 havuç (rendelenmiş veya kibrit çubuklarına dilimlenmiş)
- 4-6 shiitake mantarı (küçük parçalara dilimlenmiş)
- 1/2 ila 1 su bardağı lahana (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 ila 3 su bardağı fasulye filizi
- İsteğe bağlı: 1 limon (meyve suyu)
- 1/2 su bardağı taze kişniş (kabaca doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (kanola veya mısır; artı kızartma için yeterli)
- 12 yaylı rulo sarma makinesi (genellikle 1 paket, donmuşsa çözdürme)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu bahar rulo tarifi, yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Stir-Fry Sosunu Yap
Malzemeleri topla.
Ladin
Küçük bir kapta soya sosu, balık sosu, limon suyu, şeri veya mirin, şeker ve beyaz biberi birlikte çırpın.
Ladin
Dolgu yaparken kullanılacak kenara koyun.
Ladin
Dolguyu Yapın
Tavuk şeritlerini 1 yemek kaşığı soya sosu içinde toplayın. Marine etmek için kenara koyun.
Ladin
Bir wok'u veya büyük tavaları orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı yağda karıştırın, sonra sarımsak, havlıcan veya zencefil, yeşil soğan ve acı biber ekleyin. 1 dakika boyunca kızartın.
Ladin
Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve 2 ila 3 dakika karıştırın.
Ladin
Havuç, mantar ve lahanayı kizartma sosu ile birlikte ekleyin. Dilimlendiğinde tavuk opak olana ve sebzeler yumuşayana kadar gevrekleşene kadar 2 dakika daha karıştırın.
Ladin
Ateşten alın ve fasulye filizi ile karıştırın.
Ladin
Tuz ve lezzet açısından test edin. Yeterince tuzlu veya lezzetli değilse 1 çorba kaşığı balık veya soya sosu ekleyin. Çok tuzlu ise, bir miktar limon suyu ekleyin.
Ladin
Ruloları Birleştirin
Temiz bir çalışma yüzeyine bir yaylı rulo sarıcı yerleştirin. Oluklu bir kaşık kullanarak, her iki tarafta 1 inç çıplak bırakarak, uzunlamasına bir doldurma çorba kaşığı sarılıp dibine uzunlamasına yerleştirin.
Ladin
Taze kişnişin bir kısmını dolgunun üzerine serpin ve yuvarlanmaya hazırsınız.
Ladin
Sol ve sağ uçları her iki taraftaki dolgunun üzerine katlayın.
Ladin
Sonra alt kısmı kaldırın (size en yakın) ve diğer uca doğru yuvarlayın.
Ladin
Parmaklarınızı biraz suya daldırarak ve ucu ıslatarak ruloyu sabitleyin.
Ladin
Sargılarınız ve dolgularınız bitene kadar yuvarlamaya devam edin.
Spring Rolls Kızartın
Wok veya derin taraflı bir tavada, 1 inç derinliğe kadar yağ dökün. Orta-yüksek ısıda ısı.
Ladin
Tencerenin dibinde yılan benzeri çizgiler oluşmaya başladığında, yağ neredeyse yeterince sıcak olmalıdır. Test etmek için, bir yay rulosunun bir köşesini yağa batırın. Cızırdamaya ve pişirmeye başlarsa, yağ hazırdır. Değilse, 30 saniye ila 1 dakika daha bekleyin ve tekrar deneyin.
Ladin
Bahar rulolarını yavaşça yağa yerleştirin, her iki tarafta yaklaşık 1 dakika kızartın. Bahar ruloları, açık altın-kahverengiye döndüklerinde yapılır. Kalanları kızartmayı bitirirken çıkarmak ve kağıt havluları veya temiz bir çay havlusu koymak için maşa kullanın.
Ladin
Tay tatlı biber sosu ile servis yapın.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Varyasyonları
- Bir tavuk göğsünden ziyade, eşit miktarda domuz eti koyun ve ince şeritler halinde dilimleyin. Vejetaryen bir bahar rulosu için, kibrit çubuklarına dilimlenmiş 1 bardak sert tofu koyun. Biberleri çıkarın ve hafif bir bahar rulosu tercih ederseniz kırmızı biberleri atlayın. Vejetaryen balık sosu yerine, Lee Kum Kee Vejetaryen Stir-Fry Sosunu deneyin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- meze
- Tayland
- Parti
