Ladin
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4-5 kişilik.
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 560 | Kalori |
| 30g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 51g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-5 kişilik. | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 560 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 30g | % 38 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 152mg | % 51 |
| Sodyum 283mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 51g | |
| Kalsiyum 100mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Et ve sebzelerin asidik sirke sosunda pişirildiği bir yemek olan Escabeche , Güney Amerika'da çok popüler. Escabeche Güney Amerika'ya İspanya'dan geldi. İspanyol escabeche, Moors'un İspanya'ya getirdiği tatlı ve ekşi bir Farsça yemekten evrimleşti. Latin Amerika mutfağındaki birçok yemek gibi, escabeche'nin uzun bir geçmişi var. Escabeche, balık hazırlamak için popüler bir yoldur ve ceviche'nin (asidik lezzeti ile) İspanyol deniz ürünleri escabeche'nin bir türevi olduğu düşünülmektedir.
And ülkelerinde, escabeche genellikle sebzeleri sirke (hafif bir dekapaj) içinde pişirip sonra ayrı olarak pişirilmiş etle karıştırılarak hazırlanır. Bu tarif sadece bir tava kullanarak bir kısayol alır ve yoğun bir hafta gecesi için harikadır. Sosu ve kavrulmuş tatlı patatesleri emmek için tavuğu sarımsaklı pilav ile servis edin.
malzemeler
- 1 1/2 ila 2 kilo tavuk göğsü (veya çeşitli tavuk parçaları)
- 1 galon su
- 1 1/2 su bardağı Kaşer tuzu
- Tuz (tatmak için)
- Zevkinize biber)
- 2 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı aji panca şili biber salçası
- 1 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1/3 su bardağı beyaz şarap
- 1/2 su bardağı sirke
- 1 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı kapari
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Tavuğu birkaç saat tuzlu suda bekletin. (Bu tuzlama işlemi tavuğu daha hassas hale getirir).
Ladin
Tavuk parçalarını durulayın, kurulayın ve her iki tarafta tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk göğsü çok dolgun ve büyükse, yatay olarak ikiye bölün.
Ladin
Soğanı üstten alta ikiye bölerek soğanları yarım ay şekillerine ince dilimleyin. Her yarım kesilmiş tarafı aşağıya yerleştirin ve kavisli dilimler ( la pluma benzeri tüyler) üretmek için ince çapraz kesimler yapın.
Ladin
Sarımsak kıyma.
Ladin
Tüm tavuk parçalarını tutacak kadar büyük olan orta-yüksek sıcaklıkta ağır bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Tavuk parçalarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da kahverengi. Bir tabağa çıkarın ve bir kenara koyun.
Ladin
Soğanı ve sarımsağı tavaya ekleyin, gerekirse başka bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Ladin
Aji panca, kahverengi şeker, kimyon, kırmızı biber ve sarımsak tuzunu ekleyin ve soğanları 5 ila 8 dakika boyunca yumuşak ve kokulu hale gelene kadar orta ateşte pişirin.
Ladin
Tavuğu tavaya ekleyin, parçaları soğanlara yerleştirin.
Ladin
Sonra tavuk suyu, şarap, sirke ve defne yaprağı ekleyin. Sıvı çok düşük görünüyorsa biraz daha tavuk suyu ekleyin. Tavuğu tamamen örtmek gerekmez.
Ladin
Örtün ve yaklaşık 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ladin
Sonra ortaya çıkarın, kapari ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Ladin
Doneness olup olmadığını kontrol edin (et artık pembe olmamalı ve meyve suları temiz olmalıdır). Tavuk bitene kadar pişirmeye devam edin. Defne yaprağını çıkarın.
Ladin
Tavuğu pilav üzerine servis edin.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- tavuk ana
- antre
- İspanyol
- aile yemeği
