F. Muyambo
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 6 Kase (6 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 515 | Kalori |
| 28g | Şişman |
| 29 g | karbonhidrat |
| 42g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Kase (6 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 515 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 28g | % 36 |
| Doymuş Yağ 7g | % 36 |
| Kolesterol 347mg | % 116 |
| Sodyum 272mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 29g | % 11 |
| Diyet Lifi 11g | % 40 |
| Protein 42g | |
| Kalsiyum 332mg | % 26 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fıstık ezmesi çorbasının popülaritesi, Batı Afrika fıstık çorbası adına son birkaç yıldır orman yangını gibi yayıldı. Fıstık bazlı sosların Mali Mandinka halkından kaynaklandığı söyleniyor. Kendinizinkini nasıl yapacağınızı aşağıda öğrenin!
malzemeler
- 2 orta boy soğan (soyulmuş ve bütün tutulmuş)
- 3 büyük domates
- 1 bütün tavuk (parçalara ayrılmış)
- 8 bahçe yumurtası (Afrika patlıcan)
- 15 bamya kapsülü
- 1 viski kaput biberi
- 1 adet zencefil (1 inç, taze rendelenmiş)
- 3 defne yaprağı
- 6 yemek kaşığı fıstık ezmesi (heaped)
- 1, 8 litre tavuk suyu (kullanılıyorsa tuz küplerini azaltın)
Adımlar
Tavuğu kabın içine yerleştirin. Bütün, soyulmuş soğan, biber, rendelenmiş zencefil ve domatesleri tencereye koyun. Tavayı tencereye ekleyin ve yüksek ateşte pişirmek için ocağın üzerine yerleştirin.
Tencereyi kaynatın ve soğan ve domatesler yumuşak ve hassas olana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Tencereden çıkarın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Derileri domateslerden çıkarmak isteyebilirsiniz.
Yumuşak sebzeleri bir karıştırıcıda sıvılaştırın. Bitkisel karışımı tencereye geri dökün ve 20 dakika pişirin. Bahçe yumurtalarının ucunu kesin ve bahçe yumurtalarının bütün kalması gerektiği kadar derin olmayan, bahçe yumurtasına çapraz şekilli bir kesi yapın. Çorbanın içine koy.
Bu süre zarfında, aşağıdaki talimatları kullanarak fıstık ezmesi sosu yapın. Bir kez yapıldıktan sonra çorbaya eklenir. Nazik bir ısıda küçük bir tencerede, fıstık ezmesini çok akana kadar eritin. Tencereye her seferinde biraz su eklemeye başlayın. Bu işlem bir roux'a süt veya su eklemeye benzer, bu nedenle yanma veya topaklar oluşturmadığından emin olmak için ekstra dikkat gösterilmelidir.
Fıstık ezmesi, pürüzsüz bir sos oluşturmak için suyla yeterince karıştığında, çorbaya eklemeden önce 15 dakika pişirin. Su ile karıştırıldıktan sonra, pürüzsüz fıstık sosunu doğrudan tencereye ekleyin ve çorba ile birlikte pişirin. Sos bölünecek ve yer fıstığı yağı sostan ayrılmaya ve yüzeyde yüzmeye başlayacaktır.
Bamya uçlarını kesin ve çorbaya ekleyin. 10 dakika pişirin, ardından baharatları kontrol edin. Çorba servis edilmeye hazır.
Afrika'dan Uganda binyebwa, Kamerun ndole veya Zimbabve'nin ceviz yeşillikleri gibi diğer fındık bazlı yemekleri deneyin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- garnitür
- Afrikalı
- kış
