Diana Rattray
- Toplam: 100 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 85 dk.
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 678 | Kalori |
| 38g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 52g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 678 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 38g | % 49 |
| Doymuş Yağ 18g | % 90 |
| Kolesterol 311mg | % 104 |
| Sodyum 995mg | % 43 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 52g | |
| Kalsiyum 508mg | % 39 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ev yapımı barbekü sosu karışımı, bu çedar ve sığır eti somunu için keskin bir tepesi sağlar. Rendelenmiş peynir, normal bir köfte için lezzet ve renk katar. Çeşnilere biber tozu ve Worcestershire sosu dahildir.
Köfte, et karışımında öğütülmüş domuz eti içerir. Tüm kıyma etlerini kullanmayı seçerseniz, sulu, lezzetli bir köfte için en iyi oran 75/25 ila 85/15'dir. Öğütülmüş domuz eti kullanıyorsanız daha düşük bir oran kullanmaktan çekinmeyin. Kırmızı etten kaçınmayı tercih ederseniz, somunu öğütülmüş hindi uyluk ile yapın.
Bu lezzetli köfteleri patates püresi veya fırında patates ve yeşil fasulye veya mısır ile servis edin. Artıklar harika sandviçler yapıyor!
malzemeler
- 1 su bardağı ketçap
- 1/3 su bardağı kahverengi şeker (paketli, açık veya koyu)
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı (veya Creole hardalı)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı toz biber (bölünmüş)
- 1 pound kıyma
- 1/2 pound öğütülmüş domuz
- 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
- 3/4 su bardağı yumuşak ekmek kırıntısı (2 ila 3 dilim ekmek, ince öğütülmüş)
- 1 1/2 su bardağı / 6 ons rendelenmiş keskin çedar peyniri
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Adımlar
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
9 x 13 x 2 inç fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yapışmaz pişirme spreyi püskürtün.
Büyük bir kapta veya küçük bir kapta, ketçap, esmer şeker, hardal, Worcestershire sosu ve 1/2 çay kaşığı biber tozunu birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.
Büyük bir kapta kıyma ve domuz eti, doğranmış soğan, ekmek kırıntıları, peynir, yumurta, tuz, karabiber, kalan 1 1/2 çay kaşığı biber tozu ve 1/3 bardak ketçap karışımını birleştirin.
Et karışımını fırın tepsisinde büyük bir somun haline getirin ve merkezden uzun bir girinti yapın. Girintiye yaklaşık 1/4 fincan ketçap karışımı kaşıklayın.
Köfte 1 saat 10 dakika pişirin.
Somunu kalan ketçap karışımı ile cömertçe fırçalayın ve 10 ila 15 dakika daha pişirin.
Kıyma için minimum güvenli sıcaklık 160 F / 71, 1 C'dir. Kümes hayvanları için minimum güvenli sıcaklık 165 F / 73, 9 C'dir.
İpuçları
- İleride Yap: Pişmemiş köfte dondurabileceğini biliyor muydun? Somun tavasını uzun uçlar bırakarak plastik sargıyla hizalayın. Köfte karışımını ekmek kabına koyun. Plastik sargının uçlarını somunun üzerine katlayın ve dondurun. Dondurulmuş somunu tavadan kaldırmak için plastik sargının uzun uçlarını kullanın. Plastik sargıya ve sonra folyo ile iyice sarın. Dondurulmuş köfte dondurucu torbasına konur. 4 aya kadar dondurun. Köfte bir gece buzdolabında çözülür. Biri hemen yemek ve diğeri başka bir gün için dondurmak için iki somun yapın. Köfte kekleri yapın (yaklaşık yarım saatte pişerler) veya kenarlı bir fırın tepsisinde serbest biçimli bir somun şekillendirin.Daha hızlı bir köfte için, karışımı büyük bir yağlanmış pasta tabağına koyun ve daha ince köfte yaklaşık yarım kez pişirin.
Tarif Varyasyonları
- Ketçap tepesini ekledikten sonra ekstra 1/2 bardak rendelenmiş peynirle doldurun veya 3-4 ince dilim peynirin üzerine gelin. 10 ila 15 dakika daha uzun süre pişirin.İçeriğinize göre değiştirin. Hayran değilseniz soğanları atlayın veya yaklaşık 1/2 bardak doğranmış sote mantar ekleyin. Kıyılmış biber ekstra lezzet ve renk için başka bir seçenektir. Domuzsuz yağsız kıyma kullanıyorsanız, yaklaşık 1/4 bardak sebze veya domates suyu, kahverengi sos veya sığır eti suyu ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- çedar
- akşam yemegi
- Amerikan
- aile yemeği
