Alessandro Guerani / Getty Images
Pan-kavurma midye lezzetli lezzet konsantre olacaktır. Temiz midye çok sıcak bir tavada savurmak kadar kolaydır.
Midye, ABD'nin ve dünyanın birçok bölgesinde bulabileceğiniz sürdürülebilir bir kabuklu deniz hayvanıdır. Genellikle bir çiftlik hayvanıdır ve farklı çeşitlerin farklı mevsimleri vardır. Midye çiftlikleri kıyı ortamı için iyidir çünkü midye her gün bir düzine galon deniz suyunu filtreler.
Midye genellikle halatlarda yetiştirilir ve bu nedenle deniz tabanında büyüyen vahşi midyelere göre daha az kalıntıya sahiptirler. Çiftlik midye genellikle onları satın almadan önce gereken tasfiyenin çoğunu yaptı, yabani midye temiz suya batırılmış olmalı, bu yüzden enkaz tükürdüler. Çiftlik midye ayrıca daha temiz kabuklara sahip olacak ve yabani midye kadar ovmaya gerek duymayacak.
Taze midye, bir kağıt havlu ile gevşek bir şekilde kaplanmış bir kapta buzdolabında 4 ila 5 gün saklanabilir. Bozulabilir oldukları için onları ekildikleri yerlerden uzakta bulamayabilirsiniz.
Bir meze için kişi başına yaklaşık 1/2 kilo midye ve ana yemek için kişi başına yaklaşık 2 kilo izin verin. Bazı midye atılmasını bekleyebilirsiniz, bu yüzden daha fazla satın almak genellikle iyi bir plan.
Taze Midye Temizleme
İlk olarak, midelerinizi bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın. Yosun ve çamuru temizlemek için bir fırça kullanın. Şimdi onları temizlemeniz gerekecek, onları kayalara tutturmak için kabuğun ağzından uzanan zarı kaldıracaksınız. Bunlar zaten çiftlik midye için kaldırılmış olabilir, ancak olmayanlar olabilir. Sakalı başparmağınız ve işaret parmağınızla tutun ve kabuğun menteşeli ucuna doğru sıkıca aşağı doğru çekin.
Açık olan ve birkaç kez hafifçe vurarak ölü midye olup olmadığını kontrol edin. Canlı midye kabuklarını uyandıracak ve kapatacak. Birkaç denemeden sonra açık kalanları atın. Ölü midye çok hızlı kötüleşir ve içinde büyüyecek olan bakterilere maruz kalmak istemezsiniz.
Midye Pan-Roast nasıl
Neye ihtiyacınız olacak:
- Pansaltpeppercleaned ve debearded midye
Prosedür:
- Bir dökme demir tava veya diğer büyük, ağır tavaları çok sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın.Tek bir tabakta tavaya sığacak kadar temiz, toplanmış midye ekleyin (donmayan mideleri attığınızdan emin olun. t Musluklara dokunduğunuzda sıkıca kapatın) Midye tuz ve taze öğütülmüş karabiber serpin, isterseniz ve midye açılıncaya kadar, şimdi 5 dakika veya daha sonra karıştırın. aşırı pişirmemek için açılırlar. Midyeleri toplu olarak pişirmeniz gerekebilir. Pişirildiğinde açılmayan midyeleri atın. İsterseniz kıyılmış düz yapraklı maydanoz serpin.
