Dirk Albrecht / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 kişilik
Devekuşu sığır etine yağsız bir alternatif olabilir. Ancak, devekuşu lezzet üzerinde güçlü değildir, bu yüzden iyi baharatlamak isteyeceksiniz. Bu tarif, lezzet ve doku bakımından ızgara sığır eti bifteğine çok benzer bir devekuşu biftek verecektir. Pirinç, patates veya çeşitli ızgara sebzeler üzerinde servis yapın.
Devekuşu eti yağsız sığır etine benzer ve kalorisi, yağı ve kolesterolü düşük, kalsiyum, protein ve demir bakımından yüksektir. Derisiz tavuk ve hindiden bile daha yağsızdır. Pişmemiş, koyu kırmızı veya kiraz kırmızısı, sığır etinden biraz daha koyu. Ayrıca, devekuşu eti iyi bir B6 vitamini, B12 vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, fosfor, çinko, selenyum ve daha fazlasıdır.
Devekuşu tüyleri ve daha sonra deriler ve etler için ticari tarım 1970'lerde yaygınlaştı. Ortak devekuşları o kadar uyarlanabilir ki Güney Afrika'dan Alaska'ya kadar değişen iklimlerde yetiştirilebilirler.
Devekuşları, insanların besin zincirinde daha yüksek olduğunu bildikleri için, genellikle vahşi doğada insanlardan kaçınırlar. Yaklaşırlarsa, genellikle kaçarlar. Ancak, köşeye sıkıştırılırsa saldırabilir ve çok agresif olabilirler. Topraklarını ve yavrularını savunacaklar. Ayaklarıyla güçlü bir vuruş bir kişiyi öldürebilir. Güney Afrika'da yılda iki ila üç kişinin devekuşu saldırısından öldüğü tahmin edilmektedir.
malzemeler
- 4 110-140 g devekuşu biftek (yaklaşık 3/4 inç kalınlığında)
- 2 yemek kaşığı. / 30 ml Worcestershire sosu
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.25 ml tuz
- 1 çay kaşığı. 5 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı. 5 ml soğan tozu
- 1 çay kaşığı. 5 ml kaba öğütülmüş karabiber
Adımlar
Devekuşu biftek bir tabağa yerleştirin. Kalan malzemeleri birleştirin ve bifteklerin her iki tarafına da sürün. Plastik sargıyla örtün ve 2 saat buzdolabına koyun.
Orta-yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Biftekleri buzdolabından çıkarın ve ızgara ısınırken oda sıcaklığında (kapalı) 15 dakika bekletin.
Yağ ızgarası ısıtıldıktan sonra ızgara yapar ve biftekleri pişirmeye yerleştirir. Biftekleri, kalınlığa bağlı olarak veya iç sıcaklık en az 150 F'ye ulaşana kadar her bir tarafta 5 ila 6 dakika boyunca ızgara yapın.
Uygun sıcaklığa kadar pişirildikten sonra eti ızgaradan çıkarın ve 5 ila 7 dakika dinlendirin. Servis.
Izgara sizin için bir şey değilse veya bir ızgaraya erişiminiz yoksa, ancak güzel bir devekuşu bifteğiniz varsa, küp oluşturabilir ve bir devekuşu güveçine dönüştürebilirsiniz.
Devekuşu güveç, Güney Afrika mutfağının bir parçasıdır. Devekuşu bacak eti de kullanabilirsiniz. Güveç için malzemeler soğan, kereviz, havuç, domates, çorba stoğu ve şarap gibi sebzeleri içerebilir.
Devekuşu eti de öğütülmüş olarak satılmaktadır. Zemin devekuşu, sığır eti isteyen herhangi bir tarifte kullanılabilir. Bu nedenle, biber, spagetti sosu, lazanya, köfte veya herhangi bir güveç için mükemmeldir.
Tarif Etiketleri:
- Biftek
- antre
- Amerikan
- piknik
