Ladin / Julia Hartbeck
- Toplam: 10 saat 35 dakika
- Hazırlık: 10 saat 30 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 4 Pizza (10 ila 15 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 136 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Pizza (10-15 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 136 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 19mg | % 6 |
| Sodyum 558mg | % 24 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 154mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Odun ateşinde bir fırın olmadan evde gerçekten otantik bir Napoliten pizza yapamayabilirsiniz, ancak bu tarif size oldukça yaklaşacaktır.
Mümkün olan en iyi sonuçları elde etmek için yüksek kaliteli malzemeler kullandığınızdan emin olun. Daha fazla sos eklemek isterseniz, bunun yerine bu pesto ve beyaz fasulye pizza tarifini denemek isteyebilirsiniz - gerçek bir Napoliten pizza sadece bu basit domates sosu, taze mozzarella peyniri ve taze fesleğen içerir. Ama yine de lezzetli!
malzemeler
- Hamur için:
- 4 su bardağı İtalyan tipo "00" unu (veya ekmek unu, artı hamur tozu için ekstra)
- 2 çay kaşığı Koşer tuzu
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 1/2 su bardağı su
- Pişirme spreyi (veya kapları kaplamak için zeytinyağı)
- Sosu için:
- 1 (14 ons) soyulmuş İtalyan domatesleri olabilir (tercihen San Marzano)
- Topingler için:
- 12 ons taze manda mozzarella (veya taze inek sütü mozzarella ( fior di latte ), 1/4 inçlik dilimler halinde kesilmiş veya küçük parçalar halinde yırtılmış)
- Avuç fesleğen yaprağı
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu pizza hazırlama ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Hamuru Yap
Malzemeleri topla.
Ladin / Julia Hartbeck
Un, tuz ve mayayı, bir hamur kancası eki ile donatılmış bir stand mikserinin kasesinde birleştirin. Birleştirmek için karıştırın.
Ladin / Julia Hartbeck
Su ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Ladin / Julia Hartbeck
Ardından, 10 dakika boyunca düşük hızda hamur yoğurun. Karışım, yoğrulurken kabın tabanına zar zor yapışan birleşik bir kütle halinde bir araya gelmelidir. Hamur yapışırsa, çalışırken, kütle kabın içine zar zor yapışana kadar karıştırıcıya bir seferde 1 çorba kaşığı un ekleyin. Karışım çok kuruysa, çalışan miksere her seferinde 1 çorba kaşığı su ekleyin.
Ladin / Julia Hartbeck
Kâseyi plastik sargı ile sıkıca kapatın ve en az 8 saat buzdolabında saklayın. 72 saate kadar buzdolabında saklanabilir.
Ladin / Julia Hartbeck
Pizza yapmaya hazır olduğunuzda, hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru dört eşit bölüme ayırın.
Ladin / Julia Hartbeck
Dört küçük kaba veya kaseye yapışmaz pişirme spreyi veya zeytinyağı sürün.
Ladin / Julia Hartbeck
Unlu ellerle her bölümü bir top haline getirin.
Ladin / Julia Hartbeck
Her kaplanmış kaba veya kaseye bir hamur topu yerleştirin. Her hamur topunun üstüne yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün veya zeytinyağı ile kaplayın.
Ladin / Julia Hartbeck
Her bir kabı veya kabı plastik bir örtü ile sıkıca örtün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Her hamur topunun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Ladin / Julia Hartbeck
Sos Yap
Malzemeleri topla.
Ladin / Julia Hartbeck
Domatesleri bir gıda değirmeninden iterek veya tıknaz bir sıvı oluşana kadar bir mutfak robotuna püskürterek sosu yapın.
Ladin / Julia Hartbeck
Fırınınız izin veriyorsa fırını en az 475 F'ye ısıtın. Bir pizza taşı kullanıyorsanız, ısıtmak için fırına yerleştirin.
Ladin / Julia Hartbeck
Pizzaları Birleştirin
Malzemeleri topla.
Ladin / Julia Hartbeck
İyi unlanmış bir yüzeye, her hamur topunu 10 inçlik bir daireye doğru uzatın. Gerekirse unlu bir oklava kullanın. Hamurun mükemmel bir daire olması konusunda endişelenmeyin!
Ladin / Julia Hartbeck
Bir rulo hamur parçasını hafifçe unlanmış bir pizza kabuğuna yerleştirin, hamurun yapışmamasını sağlamak için hafifçe sallayın.
Ladin / Julia Hartbeck
Hamurun üzerine yaklaşık 1/3 su bardağı sos sürün, sossuz 1/2 inç kenar bırakın.
Ladin / Julia Hartbeck
Sosu mozzarella dilimlerinin dörtte biri ile doldurun. Üstüne birkaç fesleğen yaprağı (beğeninize göre) yırtın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Pizza piştikten sonra fesleğen ve zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
Ladin / Julia Hartbeck
Pizza kabuğundan sıcak taşa aktarılır.
Ladin / Julia Hartbeck
Peynir kabarcıklı hale gelene ve kabuk yerlerde kömürleşene kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin.
Ladin / Julia Hartbeck
Kalan hamur topları ve malzemeleri ile tekrarlayın.
Ladin / Julia Hartbeck
İpucu
- Bu pizzayı iki kez deneyin - bir kez İtalyan tipo "00" un ve bir kez ekmek unu ile ve farkı tespit edip edemeyeceğinizi görün.
Tarif Etiketleri:
- Pizza hamuru
- akşam yemegi
- İtalyan
- okula dönüş
