saramukitza / pixabay
Lathera, aynı zamanda ladera, basit köylü tarzı yemeklerden oluşan klasik bir Yunan yemeğidir. Yunancada yağ kelimesi lathi'dir ve bu yemekler yağ bazlıdır, bu nedenle "yağla" veya "yağlı" kelimeye gevşekçe dönüşen isim. Yunanistan'da petrolün zeytinyağını ifade ettiğini söylemeye gerek yok.
Lathera yemekleri neredeyse her zaman vejetaryentir, genellikle domates, sarımsak, otlar ve baharatları içeren zeytinyağı bazlı bir sosda pişirilmiş bir veya daha fazla sebzeden oluşur. Tornaların en eski versiyonları domates içermez çünkü domatesler 17. yüzyıla kadar Yunanistan'da tanıtılmadı ve 19. yüzyıla kadar gerçekten yakalanmadı. Bununla birlikte, bu yemekler modern zamanlarda mutfağın temelidir.
Lathera yemekleri haftanın herhangi bir günü favoridir, ancak Yunan Ortodoks geleneğinde et ve süt ürünlerinin kısıtlandığı Lent ve diğer oruç zamanlarında özellikle takdir edilmektedir.
Pişirmesi Kolay
Çoğu torna tezgahı yemek tarifleri temel bir süreci takip edin:
- Aromatikler zeytinyağında sote edilir. Domatesler eklenir ve kaynamaya bırakılır. İstediğiniz sebzeyi ekleyin - yeşil fasulye, ıspanak, bamya, patlıcan veya neredeyse tercih ettiğiniz her şey ve ihale oluncaya kadar pişirin.
Birkaç istisna dışında, bu konuda. Pişirme süreleri kullandığınız sebzeye göre değişebilir. Ispanak patlıcan veya fasulyeden çok daha çabuk solur ve pişirir. En sevilen Yunan lathera yemekleri patates yahni ve yeşil fasulye güveç içerir.
Beslenme Gücü
Uzmanlar günde beş ila dokuz porsiyon meyve ve sebze tüketmeyi öneriyorlar. Bu, özellikle yemek tabağınızdaki düz eski sebzelerin yığınlı bir höyüğünün önünde ürperiyorsanız çok şey var. Yunan lathera tarifleri bu diyet gereksinimini basitleştirir ve daha lezzetli hale getirir.
Kesin tarife bağlı olarak, birçok torna tabağı sebzelerin günlük gereksinimlerini kendi başlarına ve çoğu zaman fazla miktarda karbonhidrat olmadan karşılar. Muhtemelen bu yemeklerden biriyle günlük lif gereksinimlerinizi karşılamaya yaklaşacaksınız.
Zeytinyağına gelince, ana antioksidan kaynağıdır. Tüm bu sağlık yararlarını nispeten az kaloriden alacaksınız.
İpuçları
- Bu yemeklerin başarısının çoğu kaliteli domateslere bağlıdır. Kullanılmış konserve veya işlenmiş ürünlere karşı direnme. Kendi domates posasını rendelemek için yeterince basit. Unutmayın, bunlar ağır ve sağlıklı malzemelere dayanan köylü tarzı yemekler. Otantik Yunan mutfağı çok fazla kullanma eğilimindedir zeytinyağı, ancak daha az tercih ederseniz kendi kişisel zevklerinizi karşılamak için geri kesebilirsiniz.
Varyasyonlar
- Kesinlikle vejetaryen bir diyet izlemiyorsanız, daha fazla zenginlik için birçok torna yemeğine biraz sığır eti ekleyebilirsiniz. Lathera yemekleri genellikle beyaz peynir veya beyaz peynir veya manouri peynir parçaları ile serpilir, ancak bu seçenek vejetaryen ve vegan yemeklerinde işe yaramaz. Bunun yerine, lezzetli meyve sularını toplamaya yardımcı olması için huysuz ekmeği mükemmel bir eşlik olarak kullanın.
Lathera in Diğer Mutfaklar:
Türk ve Arap mutfaklarında da mutfaklarının temel malzemesi olan torna tipi yemekler bulunur. Türkiye'de Arapça yemek veya bil zayt denir. Her iki pişirme terimi de "yağ ile" anlamına gelir.
