Naomi Imatome Yun
- Toplam: 48 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 48 saat
- Verim: 12 porsiyon
Baharatlıdan ziyade sirke olan bir yaz kimchi, dongchimi birçok farklı kimchi türünün “beyaz” veya “su” kategorisine girer. Dongchimi birkaç gün brining gerektirse de, yapmak çok basittir ve buzdolabında çok uzun süre dayanır. Tart, ferahlatıcı bir tada sahip olan bu beyaz su kimchi ( mool kimchi ), sıcak aylarda hem garnitür hem de soğuk bir çorba olarak popülerdir.
malzemeler
- 8 orta boy Kore turpu (bulamazsanız, Daikon kullanın) (soyulmuş ve 1 inçlik parçalara bölünmüş)
- 6 yemek kaşığı deniz tuzu
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 3 ila 4 yeşil soğan (2 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş)
- 10 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
Adımlar
Turplara 3 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Oda sıcaklığında 1 gün bekletin.
1 gün sonra 3 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şekeri ılık suya eritin.
Tuzlu turp, sarımsak ve yeşil soğanlara sıvı ekleyin. Oda sıcaklığında 1 ila 2 gün bekletin.
Et suyu bir tart, sirke aroması elde ettiğinde, buzdolabında saklayın.
Servis yapmak için sebzeleri ve bol miktarda suyu bir fincan veya küçük bir kaseye koyun.
Bu kimchi'yi büyük bir cam kavanozda yapmak en iyisidir, ancak hangi kabı kullanırsanız kullanın, fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan gazlar için en üstte yer bıraktığınızdan emin olun.
Tarif Etiketleri:
- Bir çeşit yöresel Kore yemeği
- garnitür
- Asya
- bahar
