Domates soslu kızarmış patlıcan, ekmek dilimleri üzerine yayılmış olarak kullanılır.
Ladin / Danette St. Onge
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1109 | Kalori |
| 115g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1109 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 115g | % 148 |
| Doymuş Yağ 16g | % 80 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 52mg | % 2 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 5g | % 19 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 80mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu basit yemek, melanzane fritte al pomodoro , şaşırtıcı derecede zengin ve karmaşık bir tada sahiptir ve sonuçlar çok yönlüdür: Makarna sosu olarak, etli bir ana yemek için garnitür olarak kullanabilir veya doyurucu, kabuklu dilimlere yayılmış olarak yiyebilirsiniz. ekmek. Oda sıcaklığında daldırma veya garnitür olarak servis edilebilir, bu nedenle piknikle birlikte getirmek, crostini'de parti parmak yemeği olarak servis yapmak veya bir çömlek getirmek için harika bir yemektir. Ayrıca hem vejetaryen hem de vegan olur, bu nedenle birçok diyet ve yaşam tarzı için erişilebilir.
Türkiye'de çok benzer bir yemek var, yaz aylarında oldukça popüler olan "patlıcan kızartma" veya "patlıcan kızartması" , burada gösterilen gibi ya da sarımsak-yoğurt sosuyla (veya bazen her ikisi de).
malzemeler
- 1 ila 2 su bardağı zeytinyağı (kızartma için)
- 3 patlıcan (kesilmiş ve 1/3 inç kalınlığında yuvarlak veya uzunlamasına dilimler halinde kesilmiş)
- Domates Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 ila 4 diş sarımsak (soyulmuş ve ince kıyılmış)
- 4 ila 6 büyük domates (doğranmış veya 2 kutu doğranmış domates, kısa bir süre bir karıştırıcıda veya bir el yapımı daldırma karıştırıcıda topaklı bir sos oluşturmak için)
- 1/4 çay kaşığı şeker
- Dash ince deniz tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Patlıcanları kızartın:
Malzemeleri topla.
Patlıcanı kesip dilimledikten sonra, kızartma yağını ağır dipli bir tencerede veya yüksek taraflı tavada ısıtın.
Her iki tarafta altın kahverengiye kadar, eşit olarak kahverengileşmelerine yardımcı olmak için zaman zaman maşa veya tahta çubuklarla dönerek, kalabalıklardan kaçınmak için dilimleri toplu olarak kızartın.
Patlıcan dilimleri yapılırken, kağıt havlu kaplı bir plaka üzerinde boşaltmak için oluklu bir kaşık veya tel örgü sıyırıcı ile çıkarın.
Sos Yap:
Malzemeleri topla.
Sızma zeytinyağını ve kıyılmış sarımsağı orta ateşte orta ateşte, kokulu ve renklenmeye başlayana kadar yaklaşık 1 dakika kadar ısıtın.
Doğranmış taze domatesleri (veya hafifçe saflaştırılmış konserve doğranmış domatesleri), şekeri ekleyin ve tuz ve taze öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
Kapağı kapatın, düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 20 dakika veya domatesler parçalanana ve sos lezzetli ve biraz kalınlaşana kadar pişirin.
İpucu
Sos çok sulu görünüyorsa, gerektiği gibi biraz domates salçası ( doppio konsantrato di pomodoro ) ekleyebilir ve / veya biraz pişirmeye devam edebilirsiniz.
Patlıcanı nasıl kullanacağınıza bağlı olarak, kızarmış dilimleri domates sosu ile tepesinde bir tabakta servis edebilir veya bir yayma, daldırma veya makarna sosu oluşturmak için birlikte karıştırabilirsiniz.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- meze
- İtalyan
- piknik
