Philippe Desnerck / Getty Images
Buharda pişirme, her enginar devedikeni derinlerine gömülü olan fındık aromasını ve hafif tatlılığı ortaya çıkarır. Aynı zamanda onları pişirmenin klasik bir yoludur, böylece yapraklar kalpten koparılabilir, uçlarında yenilebilir et parçası kazınır ve başka bir kenara atılır. Sadece kalp kalana kadar tekrarlayın ve ardından kazın.
İster ocak ister mikrodalga fırını kullanın, enginarları düzelterek başlayın: en azından kesip gövde ucunun ucunu atın; daha kolay, daha az dikenli yemek için yapraklardan dikenleri de kesebilirsiniz.
Buğulanmış enginarları sıcak, oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edin. Sıcak, erimiş tereyağı ise, eller aşağı, gitmek için bir yol. Oda sıcaklığında veya soğutulmuşlarsa, onları lezzetli bir daldırma haline getirin.
Bir Ocakta Enginar Nasıl Buharlaştırılır
Ocakta buharlı enginarın buharla kaynatılmasıyla elde edilen gerçek kaynar su ve nem, ekstra zamandan daha fazlasını oluşturur.
- Enginar (lar) ı ayakta tutacak kadar derin bir tavada kaynatmak için yaklaşık 1/2 inç su getirin. Bir çay kaşığı tuz ekleyin (enginar suya daldırılır, suya batırılmaz). Tuzlu kaynar su, tavayı örtün, sabit bir kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. bitmiş olup olmadığını kontrol edin: Devedikeni merkezine yakın bir yaprak çekin. Yaprak kolayca çıkarsa, enginar yapılır; direnç varsa, pişirmeye devam edin, her 5 dakikada bir doneness olup olmadığını kontrol edin. Enginar büyüklüğüne bağlı olarak, bu toplam 40 dakika kadar sürebilir.
Mikrodalgada Enginar Nasıl Buharlaştırılır
Mikrodalgadaki buharda pişmiş enginar elbette bir ocaktan çok daha hızlıdır. Bununla birlikte, yöntemin biraz daha kuru doğası, kazmaya gittiğinizde sert bir dokudan kaçınmak için en taze bobinleri gerektirir.
- Kesilmiş enginarları mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun. Yemeğe yaklaşık 1/4 inç su ekleyin ve mikrodalga geçirmez bir kapakla örtün. 4 dakika boyunca yüksek mikrodalga. Doneness olup olmadığını kontrol edin (yukarıya bakın). Eğer yapılmazlarsa, mikro dalgalanmaya kadar her seferinde bir dakika devam edin.
Enginar Buğulama Yapıldıktan Sonra Ne Yapmalı?
Enginar tencereden bir tabağa veya servis plakalarına biraz soğumaya aktarın.
Buğulanmış ve soğutulmuş enginar, ilerletmek isterseniz bir veya iki gün boyunca saklanacak, kaplanacak ve soğutulacaktır.
Enginar bütün olarak servis edilebilir, böylece diners bulanık boğazı kendi başlarına çözebilir. Daha kolay yemek için enginarları ikiye kesin ve servis yapmadan önce kalbi alttan koruyan bulanık bobinleri toplayın.
