Rixipix / Getty Images
Bir dökme demir pişirme kalıbı yıllar içinde kolayca paslanabilir ve eskimiş olabilir. Kurutulmuş ve pişmiş gıda ile yapılan, bir zamanlar yepyeni bir dökme demir tava zamanla ortadan kalkabilir ve sahibini yeniden baharatlamayı düşünmeye itebilir. Baharat, dökme demirin eklenmiş yüzeyi için kullanılan terimdir. Bu yağ tabakası, insanların üzerine yapışmadan veya yanmasına izin vermeden yemek pişirmelerine yardımcı olmak için fazla mesai üzerine paketlenmiştir. Dökme demir fırın tavaları ve kalıpları ilk kez kullanılmadan önce baharatlandırılmalı ve gerekirse yeniden baharatlandırılmalıdır. Bu, yapışmayı önlemek için metalin gözeneklerini kapatmaya yardımcı olur.
Bir dökme demir pişirme kalıp baharat nasıl
Yepyeni bir dökme demir kalıp veya tava baharatlamak için fırını 300 F'ye ısıtın. Sonra dökme demiri sıcak, sabunlu suyla yıkayın. Her kuytu ve kurşuna liberal katı sebze kısalması uygulamasından önce iyice durulayın ve kurulayın. İşiniz bittiğinde, baharatları bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzü yukarı bakacak şekilde açın ve bir saat ısıtın. Sadece soğumaya bırakın, kalan kısalmaları dökün ve bir kağıt havluyla silin. Bu adımda, yıkamadığınızdan emin olun.
Devam etmek için Aşağıdaki Adımları İzleyin:
- Hamuru dökmeden önce, bir pasta fırçası kullanarak her çatlaklara katı sebze kısalması uygulayın. Sonra un ve fazlalıkları hafifçe vurun. Artık kalıp doldurulmaya hazırdır. Bitmiş ürünü kalıptan çıkardıktan sonra yıkamayın. Bunun yerine, iç kısmı bir kağıt havlu ve dış yüzeyi nemli bir bezle silin. Kalıbın daha sonraki kullanımlarında, kalıp yeniden yağlanmalı ve 375 F'de 20 dakika ısıtılmalıdır. Fırın sıcaklığını 350 F'ye düşürün ve biriken kısalmaları boşaltın. Sonra, karışıma dökmeden önce soğutun, tekrar yağlayın ve unu yapın. Paslı veya eski bir dökme demir kalıbı yeniden baharatlarken, fırını 275 F'ye ısıtarak başlayın. Ardından, tavayı iyice temizleyin, kuru veya pişmiş yiyecekleri fırçaladığınızdan emin olun. İyice kurulayın ve katı sebze kısalması ile bolca kaplayın. Ardından, tavayı fırından çıkarmadan ve fazla kısaltmayı dökmeden önce tavayı en az 15 dakika fırında pişirin. Ardından tavayı en az iki saat daha fırına koyun. Tava gerçekten paslanmışsa bu işlemi en az iki kez ve daha fazlasını tekrarlayın.
Dökme demir kalıpları veya tavaları üst üste koymadığınızdan emin olun. Bunu yaparsanız, çizilirler ve yapışmaz özelliklerini kaybederler. Ayrıca, yoğuşmayı (ve dolayısıyla paslanmayı) önlemek için dökme demir kalıpları veya tavaları kapakları üzerinde saklamayın.
Dökme Demir Tavalarda veya Kalıplarda Yapılan Tarifler
Dökme demir kalıbınız veya tava pişirmeye hazır olduğuna göre, ananas baş aşağı kek gibi yeni bir tarif deneyebilirsiniz. Ayrıca, kızartılmış huni pastası gibi bir karnaval muamelesi yapmayı deneyebilirsiniz. Daha basit bir şey için, çıtır gofret kurabiye pişirmeyi deneyin. Lezzetli bir yemek yapmak için, Polonyalı-Amerikan kahvaltı tava mükemmeldir.
