Getty Images / olenagorbenko
-
Deveining ile Başlayın
Çiğ karides geliştirme. Melanie Acevedo / Photodisc / Getty Images
Karides hazırlamak için karidesin arkasına sığ bir kesi yapın. Çiğ karides kabuk ile sağlam bir şekilde geldiyse, karides pişirilirken kabuğun açık tutulması en iyisidir, çünkü bu karidese ilk soyulmuş ve sonra pişirilmiş karidese karşı önemli bir lezzet katmaktadır. Keskin bir bambu şiş kullanarak, damarı hafifçe karidesden kaldırmak ve çıkarmak için sivri ucu kullanın.
-
Şiş Karides
Şiş karides. Maren Caruso / Photodisc / Getty Images
Karidesleri düz ve kıvrılmayacak şekilde pişirmek için, çiğ karidesleri bir bambu şiş kullanarak şişlemek önemlidir.
Bunu yapmak için karidesleri yukarıdan aşağıya doğru bir bambu şişin üzerine geçirin. Mümkün olduğunca, bambu şişini başın tabanındaki etin ortasına yerleştirin. Şişleri karidesden kuyruğa doğru hareket ettirdikçe, karides etinin etrafında hareket etmek gerekebilir, böylece şiş mümkün olduğunca karides merkezinde kalır.
Tüm karides çarpık olana kadar bu adımı tekrarlayın.
-
Karides Kaynatın
Karidesleri kaynatın. Renee Comet Fotoğrafçılık / StockFood Yaratıcı / Getty Images
Bir tencereye su kaynatın. Baharat için suya tuz ekleyin. Karides turuncu-pembe bir renk alana kadar karides 1 ila 3 dakika kaynatın.
Ateşten alın ve çarpık karidesleri boşaltın. Karideslerin soğumasını bekleyin ve ardından bambu şişini yavaşça çıkarın. Kabuğu soyun ve çıkarın.
-
Kelebek Karides
Karides kelebek. Setsuko Yoshizuka
Pişmiş karidesleri karnından başından kuyruğa kadar keserek pişirin. Tüm yolu kesmemeye dikkat edin. Karides genellikle karidesin karın tarafında bir damara sahiptir. Bıçağını veya bambu şişin sivri ucunu kullanarak bu damarı çıkarın.
Karidesleri göbek boyunca yayın ve düz bir karides parçası oluşturmak için düzleştirin.
-
Suşi için karides
Ebi nigiri suşi. Kondo Photography / Cultura / Getty Images
Pişmiş karides tereyağlandıktan sonra, karidesdeki fazla suyu ve nemi alın. Kağıt havluları dağıtın ve üzerine pişmiş karides koyun. Pişmiş karideslerin karides nemden arındırılmış ama tamamen kurumuş olmayana kadar yaklaşık 2 dakika dinlendirilir. Karides şimdi nigiri suşi yapmak için kullanılmaya hazır.
Ebi nigiri sushi, amaebi veya tatlı karideslerle karıştırılmamalıdır. Kuzey karidesinin daha az soğuk suyunun hassas doğası nedeniyle, amaebi genellikle çiğ olarak servis edilir.
