Dorling Kindersley / Getty Images
Domateslerin çoğu mevsiminde evimde kabukları ile yenilirken - kendi başlarına veya salatalara dönüşürken - domates mevsiminde olmadığı zamanlar için sos veya domates yapmanın zamanı geldiğinde, bu soyulmasını istersiniz. Neyse ki, domatesleri soymak, o ince cilde ve yumuşak ete ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir.
İşte elinizde kaç tane domates olduğuna ve ne kadar olgun olduklarına bağlı olarak iki yöntem var. Birkaç sert domates mi? Klasik bir sebze soyucu veya soyma bıçağı ile hızlı çalışma hile yapacaktır. Bir sürü domates mi yoksa süper olgun örnekler mi? Ya da pişmiş yemeklerde etrafta kabuk parçaları olmadan daha şık bir sunum mu istiyorsunuz? Onları beyazlatmanız, sonra soymanız gerekecek. Neyse ki, ağartma hızlı ve kolaydır.
Birinci Yöntem: Sebze Soyucu Kullanın
Sert domatesler, tıpkı diğer sebzeler gibi keskin bir sebze soyucu veya soyma bıçağı ile soyulabilir. Bu yöntemle biraz domates eti kaybetme eğilimindesiniz, ancak domatesler sağlam ve soyulmak için çok fazla şeyiniz yoksa iyi bir tane. Eğer zaman ayırırsanız, domatesler her şey söylendiğinde ve yapıldığında oldukça iyi görünebilir, ancak daha yumuşak olmasına rağmen, riper domatesler bu yöntemle biraz karışabilir.
İkinci Yöntem: Domatesleri Boşaltın
Daha yumuşak, soyucu domatesleri soyuyorsanız veya soymak için çok fazla domatesiniz varsa, onları beyazlatmak isteyeceksiniz, bu çok kolay bir şekilde yapılabilir:
- Her domatesin altındaki ince deriden küçük bir "x" kesin. Domatesleri 30 saniye kaynar su kabına koyun veya büyük bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin. saniye ila 1 dakika. Yaptığınız "x" yakınındaki cildin domatesden kıvrılmaya başlaması için yeterince uzun. Domatesleri sıcak sudan kaldırın veya boşaltın. Çok uzun süre sıcak oturduklarından endişe ediyorsanız, onları çok fazla pişirmelerini veya yumuşamalarını önlemek için hızlıca buzlu suya batırabilirsiniz. Kabuğun her domateyi gevşek bir kazak gibi nasıl kaydığına şaşıracaksınız. İsterseniz onları kaldırmak veya kazımak için bir soyma bıçağı kullanın, ancak uygun şekilde beyazlatılmış domatesler sadece parmaklarınızla soyulabilir.
Bunun adım adım nasıl yapıldığına dair fotoğraflar için, Şeftali Nasıl Soyulur (yöntem aynıdır!).
