Getty Images / Christopher Robbins
Fransa'dan Şampanya, İspanya'dan Cava, ABD'den köpüklü şarap veya İtalya'dan Prosecco olsun, çökmekte olan peyniri zarif kabarcıklı ile eşleştirmek hayatın zevklerinden biridir. Yılbaşı gecesi veya başka bir özel gün için iyi bir şarap ve peynir eşleştirmesi kaydetmenize gerek yok - sadece çalışma haftasının sonunu kutlamak için düzenli bir Cuma gecesi için idealdir.
İyi bir sommelier veya şarap dükkanı sahibi, bir cheesemonger gibi şarapla servis etmek için bir peynir almaya gelince sizi doğru yönde göstermenize yardımcı olabilir. Bu beş çeşit peynir, tüm bölgelerden köpüklü şaraplarla özellikle iyi uyum sağlar.
-
Üçlü Krem
Lüks peynir lüks şarapla buluşuyor. Üçlü Krem (veya çift krem) peynirler, brie peynirine benzer şekilde, çırpılmış bir doku ve oldukça hafif bir tada sahip zengin ve tereyağlıdır. Kremalı iyilikte ağzınızı kaplayan üçlü krem peynirlerdeki yüksek butterfat içeriği, köpüklü şaraptaki serinletici kabarcıklarla dengelenir. Mt gibi Triple Crème peynirlerini arayın. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre ve Pierre-Robert veya Cremont gibi bir çift krem.
Üçlü krem, Prosecco, özellikle kuru versiyonlar ve gül Cremant d'Alsace gibi Fransız suçlular ile en iyi şekilde eşleşir.
-
kamembert peyniri
Camembert'in baştan çıkarıcı ama aşırı olgun olmayan - süper olgun olmadığı sürece - lezzeti vardır. Camembert'in odunsu, mantarlı tadı, köpüklü şaraptaki maya ve meyveli tatlarla, özellikle Şampanya ile güzel bir şekilde eşleşir. Teknik olarak Camembert olmayan ancak bazı niteliklerini paylaşan benzer peynirler de köpüklü şarapla iyi eşleşir. Pave d'auge veya Roucoulons arayın.
-
Gruyere ve diğer İsviçre Peyniri
Gruyere, yoğun bir dokuya ve zengin bir tada sahip doyurucu bir dağ peyniridir. Köpüklü şarabın hafif dokunuşu, peyniri daha zarif bir şeye yükseltir ve tatlı, lezzetli niteliklerini vurgular. Geleneksel Fransız Şampanyası ile en iyi şekilde eşleşir.
Gruyere'yi köpüklü şarapla eşleştirilen bir peynir tabağının bir parçası olarak servis edin veya şampanya kahvaltısı için gruyere, ısırık büyüklüğünde ızgara peynir sandviçleri veya bir Gruyere Quiche ile yapılan fondü ile köpüklü şarap içirin. Benzer peynirler arasında Comte, Appenzeller veya Challerhocker bulunur.
Yaşlı İsviçre'den biraz daha tereyağlı ve besleyici olan Bebek İsviçre peyniri, Şampanya ve Prosecco da dahil olmak üzere çeşitli köpüklü şaraplarla eşleşiyor.
-
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano peyniri kremsinden daha asidik ve havadardan daha yoğundur. Lambrusco'daki aynı bölgeden geliyor, kırmızı bir köpüklü şarap ve ikisi birlikte çalışıyor gibi görünüyor. Parmigiano Reggiano, Avrupa Birliği'nde yapılmayan standart Parmesan'dan farklıdır, bu yüzden doğru türü seçtiğinizden emin olun.
-
Epoisses
Epoisses - belirgin eh-PWAHS - kötü kokulu ve tam aromalı, bu da onu köpüklü şarapla zor bir eşleştirme haline getiriyor. Başarılı bir eşleştirmede, özellikle tam gövdeli bir şampanyadaki köpüklü şaraptaki gevrek kabarcıklar - çünkü Epoisses de Fransa'dan geliyor - veya pinot noir üzerinde ağır meyveli köpüklü gül, yıkanmış bir kabuğun tuzlu, etli lezzetini dengeleyebilir. peynir. Epoisses mevcut değilse, yerel peynir dükkanınızdan Colorouge veya Pont l'Eveque gibi benzer bir şey isteyin.
