Jason Loucas / Getty Images
Nispeten küçük boyutları, hatta dokusu ve harika lezzetleri nedeniyle, alabalık sıcak duman için mükemmel bir balıktır. Sıcak dumanlı alabalık yemek yaparken o dumanlı lezzet katıyor. Bu, balıkları korumak için kullanılan soğuk sigaradan farklıdır.
Füme alabalık harika bir yemek veya meze yapmak. Balık çorbasından tütsülenmiş alabalık sosuna kadar birçok yemeğin tadına bakmak için de kullanılabilir. En iyisi, süreç nispeten basittir.
salamura
Alabalıkları sigara içmeden önce tatlandırmak ve nemlendirmek için bir tuzlu su ile başlayabilirsiniz. Kolaydır, sadece birkaç ortak malzeme gerektirir ve sigara içen kişi gittiğinizde balık hazır olacaktır. Bu isteğe bağlı bir adımdır ve füme alabalık mutlaka tuzlu suya ihtiyaç duymaz.
Alabalığı salamura etmek için, her 1 bardak su için yaklaşık 1 çorba kaşığı sofra tuzu veya 2 çorba kaşığı kaşer tuzu birleştirin. Balıkları tamamen kaplayacak kadar tuzlu su hazırlamanız gerekir. Balık tuzlu suyuna az miktarda baharat eklemek de harika bir fikirdir. Soğan, sarımsak ve karabiber gibi şeylerle birlikte biraz sirke ve zeytinyağı ile basit tutun.
Salamura etmeden önce balıkları temizlemeli ve sigara içenlere hazır hale getirmelisiniz. Hazırlandıktan sonra, tuzlu suyun içine girebilmesi için onları açık bir şekilde yatırın, sonra salamurayı balığın üzerine dökün.
Sigara içmek
Alabalık salamura ederken, sigara içen hazırlayabilirsiniz. Küçük alabalık (yaklaşık 8 inç) bir saat kadar kısa bir sürede tamamen içilebilir, ancak daha fazla zaman ekstra lezzet katacaktır. Balığın kurumaması için izleyin, ancak onları tipik olarak 225 F civarında bir sıcaklıkta 4 saate kadar sigara içende bırakabilirsiniz.
Sigara içmek için meyve ağacı veya meşe gibi yumuşak bir ağaç kullanın. Geleneksel olarak, kızılağaç balıkla kullanılır ve eğer alabilirseniz, harika bir duman aroması yapar.
Alabalığı, dumanın balığın içine girmesine izin verecek şekilde yerleştirmeye çalışın. Alabalık içildikten sonra kemikleri çıkarmak kolay olacaktır çünkü yavaş pişirme işlemi eti kemiklerden ayırmaya yardımcı olur.
servis
Alabalık tamamen içildikten sonra, lezzetli bir yemek tadını çıkarmaya hazırdır. Onları oldukları gibi yiyebilir, en sevdiğiniz taraflarla yemek yapabilirsiniz.
Füme alabalığı, füme somon gibi neredeyse diğer yemeklerde meze veya bileşen olarak kullanabilirsiniz. Denemek isteyebileceğiniz bir tarif, 1 bardak füme alabalık etini 2 bardak krem peynir ile birleştirir. Bunu sarımsak ve Tabasco ile baharatlayın ve daldırma olarak servis yapın. İnsanlar buna bayılacak.
Depolama
Füme alabalık aylarca dondurulabilir veya günlerce buzdolabında saklanabilir. Bu balığın korunmadığını ve onunla hemen bir şey yapmazsanız, soğutulması gerektiğini unutmayın.
Kişniş ve Tereyağı Alabalık Nasıl Yapılır
