Lezzetli ev yapımı sebze çorbası nasıl yapılır

Lezzetli Taze Sebzelerle Başlayın

Ladin / Molly Watson

Ev yapımı çorba yapmak çoğu insanın düşündüğünden daha kolaydır, ayrıca çok fazla sebze yemenin harika bir yoludur. Bu adım adım kılavuz, bir tarif kullanmadan sebze çorbasının nasıl yapılacağını göstermek için tasarlanmıştır.

Tutarlar burada verilmiştir, ancak esnektirler. Çok esnek. Zevkinize ve pazardaki veya buzdolabınızdaki oranlara göre oynamaktan çekinmeyin. Önemli olan çorbayı bir araya getirmenin temel yöntemidir.

İster tıknaz bir sebze çorbası, ister kremalı (püre) bir sebze çorbası (yukarıdaki resimde bulunan kabak çorbası gibi) yapmak isteyin, yöntem aynıdır. Tek fark tıknaz çorbalar için, sebzeleri yemek pişirmek ve kolay yemek için eşit, ısırık büyüklüğünde veya daha küçük parçalara kesmek için biraz daha dikkatli olmak isteyeceksiniz. Sonunda kremsi çorbalar püre haline getirilecek, bu yüzden sebzelerin çorbaya nasıl girdiği önemli değil.

Hangi sebzeler çalışıyor? Aşağıdaki sebzelerden birini tek başına veya kombinasyon halinde deneyin:

Brokoli veya lahana gibi turpgillerden daha güçlü lezzetleri daha hafif tatma patatesleriyle kullanarak evcilleştirebileceğinizi unutmayın. Ayrıca, ıspanak gibi yapraklı sebzelerle yapılan çorbaları patates veya kereviz gibi nişastalı sebzelerle kullanarak kalınlaştırabilirsiniz.

Aromatikleri Pişirin

Ladin / Molly Watson

En iyi çorbalar, sadece ana sebzelerin ötesinde bir lezzet tabanı ile yapılır. Tıknaz bir çorba yapmak istiyorsanız ve çorbanın vejetaryen olup olmadığını umursamıyorsanız, isterseniz birkaç dilim doğranmış domuz pastırması, pancetta veya sosis ile pişirmeye bile başlayabilirsiniz. Her durumda, 1 ila 2 bardak doğranmış soğan, pırasa, kereviz ve / veya havuçun sote edilmesi çorbaya daha büyük bir lezzet derinliği verecektir. Bir çorba kaşığı kıyılmış sarımsak, zencefil ve / veya çini daha da lezzet katabilir. Öğütülmüş kimyon, kırmızı biber veya kişniş gibi az miktarda bir çay kaşığı baharat, lezzet profilini daha da yükseltir. Burada lezzet kombinasyonlarıyla oynamak sonsuz çeşitlilikte sebze çorbasını elinize alıyor.

Büyük bir tencerede birkaç yemek kaşığı tereyağı, zeytinyağı, bitkisel yağ veya ayrılmış pastırma yağı veya domuz yağı eriterek veya ısıtarak başlayın. Et eklemek istiyorsanız, önce ekleyin ve yağ çıkarana kadar pişirin. Aksi takdirde, soğan, pırasa, kereviz veya havuç gibi uzun pişirme aromatikleriyle başlayın. 1/2 çay kaşığı tuz serpin ve aromatikler yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin.

Daha sonra kullanmak isterseniz kıyılmış sarımsak, rendelenmiş taze zencefil veya ince doğranmış şili ekleyin. Karıştırın ve karışım çok kokulu hale gelene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Şimdi kullanmak istediğiniz baharatları serpin. Her şeyi birleştirmek için karıştırın ve karışım tekrar yaklaşık 30 saniye cızırdayana kadar pişirin.

Sebzeleri Ekleyin

Ladin / Molly Watson

Şimdi ana etkinliği ekleme zamanı: Çorbanızın yıldız sebzeleri. Yaklaşık 6 bardak doğranmış sebze isteyeceksiniz. Unutmayın, eğer çorbayı püre edecekseniz, sebzeler kabaca doğranmış olabilir.

Sıvıyı Ekleyin

Ladin / Molly Watson

Yalan söylemenin bir anlamı yok: ev yapımı stoklar (bu tavuk suyu gibi) en iyi çorbaları yapar. Bununla birlikte, mağazadan satın alınan stok veya hatta sade eski su ile kesinlikle lezzetli, şahane, cesur değerli çorbalar yapabilirsiniz. Hangi sıvıyı seçerseniz seçin, listelenen miktarları takip ediyorsanız, muhtemelen yaklaşık 6 bardak gibi sebzeleri kaplayacak kadar ekleyin.

İsterseniz bu sıvının bir fincana kadar şarap veya bira olabilir. Bununla birlikte, alkol kullanmak istiyorsanız, ilk önce eklediğinizden, kaynatın ve sıvının geri kalanını eklemeden önce yaklaşık 10 dakika pişirin - bu, alkol aromasını pişirmenize, lezzetini konsantre etmenize yardımcı olacaktır. şarap veya bira, ve çorba içki tadımı tutmak.

Her şeyi kaynatın, ardından sabit bir kaynatma sağlamak için ısıyı azaltın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Son Eklemeleri Karıştırın ve Baharatı Ayarlayın

Ladin / Molly Watson

Tıknaz çorbalar için, sebzeler pişirildikten sonra pişmiş makarna, pirinç, arpa veya diğer nişastaları ekleyebilirsiniz (elbette onları çorbada pişirebilirsiniz, ancak çok nişastalı bir et suyuna yol açar ve her şeyi elde etmek zor en iyi dokuya pişirmek için).

Pürüzsüz çorbalar için, şimdi krema, süt, krema fraîche, ekşi krema veya yoğurt eklemenin zamanı geldi. İstediğiniz kadar veya az ekleyebilirsiniz. Bazı durumlarda (bu karnabahar Çorbası gibi), daha önce minimum miktarda et suyu ve daha sonra bol miktarda süt ekleyin ve bir ton yağ olmadan kremsi hale getirin. Diğer durumlarda (bu butternut squash çorbası gibi), minimum miktarda krem, kremalı krema veya ekşi krema, aksi takdirde sebzeli bir çorbaya kadifemsi pürüzsüzlük dokunuşunu ekler.

Bu aynı zamanda size hitap eden taze otlar (kekik, maydanoz, dereotu, nane) ekleme zamanıdır. İsterseniz avuç tarafından yumuşak yapraklı, maydanoz, kişniş veya nane gibi yumuşak otlar eklenebilir. Ancak biberiye veya kekik gibi daha güçlü otlar… daha fazla eklemeden önce küçük 1/2 çay kaşığı miktarlarda ekleyin ve tadın.

Yaptığınız çorba ne olursa olsun, artık tenceredeki tüm malzemelere sahip olduğunuza göre, tadına bakın. Her durumda, tuz eklemeniz gerekecek. 1/2-çay kaşığı artışlarla tuz ekleyin, karıştırmak için karıştırın ve tatmadan önce çözün. Ve o küçük kaşığı yudumlarken neyin tadına bakmalısın? Lezzet açısından net bir artış.

Karıştırın ya da Püre, Çok Eğikseniz

Ladin / Molly Watson

Çok pürüzsüz bir kremalı çorbanın anahtarı, ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha uzun süre çırpmaktır. Çorba oldukça hızlı bir şekilde karıştırılacak, ancak dönmeye devam ederseniz, sadece güzel olan daha yumuşak ve pürüzsüz bir doku alacaktır.

Garnitür ve Servis Yap

Ladin / Molly Watson

En basit garnitür bile bir kase çorbayı özel yapar. Karabiber öğütme, sızma zeytinyağı bir çiseleme, Parmesan peyniri rendesi süper kolay ama lezzet paketleme seçenekleridir. Bir profesyonel gibi süslemeyle ilgili ipuçları için slurpable ev yapımı çorbaların sırlarını kontrol edin.