courtneyk / Getty Images
Akşam yemeğini hızlı bir şekilde hazır hale getirmenin bir rotisserie tavukunu mağazadan eve getirmekten daha iyi bir yolu yoktur. Akşam yemeği masasında biraz pilav veya sıska patates püresi ve sebze ile sıcak ve kızarmış bir tavuk sunun ve akşam yemeği yapılır. Ya da, kavrulmuş salata yeşillikleri ve az yağlı sos ile rotisserie tavuğunuza soğuk servis yapın. Ayrıca, enchiladas gibi çeşitli yemekler için dolgu ve sos yapmak için dilimleyebilir, doğrayabilir, zar atabilir veya parçalayabilirsiniz.
Genel olarak, bir tavuk pazarda kapma meşgul aşçı için bir kazançtır. Eve getirdiğinizde aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey vardır.
Emniyetli taşıma
Diğer pişmiş kümes hayvanları gibi, eti işlerken ve saklarken uyulması gereken kurallar vardır:
- Isıtılmış bölümden birini seçerseniz tavuğun gerçekten sıcak veya soğutulmuş bölümden birini seçerseniz soğuk olduğundan emin olun. Bakteriler 40 ila 140 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıklarda büyür. Kruvasan tavuğunuzu alışveriş listenizdeki son öğe yapın. Alışverişinizin geri kalanını yaparken tazeliğinizi kaybedeceği sepetinize oturmasına izin vermeyin. Daha da önemlisi, tavuğu doğrudan eve getirin. 2 saat içinde veya özellikle sıcak bir günde 1 saat içinde yiyin veya buzdolabında saklayın.
Depolama
Beslenme
Ortalama bir rotisserie tavuğu, 2/3'ü beyaz et olacak yaklaşık 3 ila 3 1/2 bardak et verir. Yemeklerinizi az yağlı tutmak için cildi çıkarın. Elbette, bacak ve uyluk etinin tadını çıkarın - yine de nispeten yalın ve besleyicidir.
Oymacılık
Küçük bir tavuğu kesmek hindi oymaya benzer. Temiz bir oyuk oluşturmak ve kemikten en fazla eti almanızı sağlamak için şu adımları izleyin:
- Tavuğu, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde temiz bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bacakları bir arada tutan sicimleri kesin. Yavaşça bir bacağını göğsünüzden çekin ve kuşu birleştirdiği yerde kesin. Temiz kesebilmelisin. Diğer bacakla tekrarlayın. Her bacak için, eklemi keserek uyluk ve baget ayırın.Kanat ucunu tutun ve bıçağı kanat ve meme arasına kolayca yerleştirene kadar yavaşça gövdeden çekin. Körili tavukunuzu dilimlemek istiyorsanız, etin kemiklere nereden katıldığını hissederek memeyi her iki taraftan tamamen çıkarın. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve dilimleyin. Ya da göğsü hala kuş üzerindeyken, dışarıdan başlayıp merkeze doğru ilerleyerek yapabilirsiniz. Temel kesimleri yaptıktan sonra, etle ne yapmak istediğinize bağlı olarak eti parçalamak, doğramak veya doğramak size kalmış. Bazen parmaklarınızı kullanmak, et parçalarını parçalamanın veya oluşturmanın en etkili yoludur veya eti ayırmak için iki çatal kullanabilirsiniz.
