Ladin
- Toplam: 110 dakika
- Hazırlık: 80 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: Yaklaşık 24 (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 898 | Kalori |
| 75g | Şişman |
| 34g | karbonhidrat |
| 24 gr | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Yaklaşık 24 (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 898 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 75g | % 96 |
| Doymuş Yağ 12g | % 58 |
| Kolesterol 106mg | % 35 |
| Sodyum 754mg | % 33 |
| Toplam Karbonhidrat 34g | % 12 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 24g | |
| Kalsiyum 134mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Coxinha Brezilya'da popüler bir sokak yemeği atıştırmalıktır ve eğlenceli ve ekonomiktir. Kremsi bir tavuk salatası dolgusu etrafında baget şeklinde tuzlu bir hamur, daha sonra dövülmüş ve kızartılır. Onları ilk denediğimizde onları ne yapacağımızı bilmiyorduk, ama gerçekten ustaca sokak yemekleri. Hareket halindeyken yemek kolay, kendilerine bir yemek, benzersiz bir görünüme sahip (simüle baget) ve en önemlisi, derin kızarmış ve lezzetli!
malzemeler
- 1 1/2 pound tavuk göğsü (yaklaşık 4 yarım)
- 4-5 su bardağı tavuk suyu
- 1 havuç
- 2 soğan
- 2 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 limon (meyve suyu)
- 1 (8 ons) krem peynir paketi (yumuşatılmış)
- 2-3 bardak un
- 2 yumurta
- 2 ila 3 bardak ekmek kırıntısı (ince rendelenmiş)
- 3 su bardağı bitkisel yağ (kızartma için)
- Tuz tuzu (tatmak için)
- Zevkinize biber)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Tavuk göğsünü büyük bir sığ tencereye yerleştirin. Tavuk göğsü ile örtün, gerekirse tavuk göğsünün en az 1/2 inç sıvı ile kaplandığından emin olmak için su ekleyin.
Ladin
Havuç ve soğanlardan birini (soyulmuş ve yarıya bölünmüş) ve defne yapraklarını ekleyin.
Ladin
Hafif bir kaynamaya sıvı getirin ve 15 ila 20 dakika ya da tavuk pişene kadar pişirin (en kalın kısmın ortasında zar zor pembe). Ne zaman yapıldığını söylemek için tavuğu kesmek gerekir. Bazı göğüsler daha hızlı pişerse, daha önce çıkarabilirsiniz.
Tavuğu soğumaya bırakın ve suyu süzün. Rezerv suyu.
Ladin
Tavuğu çok küçük parçalara ayırın. Bu adım için plastik bıçakla donatılmış bir mutfak robotu kullanıyoruz, ancak parmaklarınızı veya çatallarınızı da kullanabilirsiniz.
Ladin
Yumuşatılmış krem peynir ve limon suyunu rendelenmiş tavuğa karıştırın.
Ladin
İkinci soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı altın ve yumuşak olana kadar 2 yemek kaşığı tereyağında soteleyin.
Ladin
Sıcak soğanı ve sarımsakları tavuk karışımına ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın.
Ladin
Tavuk suyunu ölçün (muhtemelen yaklaşık 3 1/2 bardak olacak). Üç bardaktan daha azınız varsa, 3 bardak yapmak için daha fazla konserve tavuk suyu ekleyin. Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın ve yavaş yavaş et suyunuzla aynı miktarda un karıştırın (bu nedenle 3 1/2 bardak et suyunuz varsa, 3 1/2 bardak un ekleyin).
Ladin
Kuvvetlice karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Karışım sert bir hamur haline gelecektir. Ateşten alın ve buzdolabında 1 saat soğutun.
Ladin
Bu noktada, tavuk karışımını ve hamuru birkaç saat veya gece boyunca soğutun.
Ladin
Coxinhas'ı şekillendirmek için, unlu ellerle bir golf topunun büyüklüğünde bir parça hamur alın. Bir topun içine yuvarlayın, ardından dolum için ortasını oyun.
Hamur topunun içine doldurulmuş bir golfball büyüklüğünde (yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı) tavuk parçasına bastırın ve hamurun dolumun etrafına bastırın.
Ladin
Elleri gerektiği gibi akıtarak yaklaşık bir baget şekline getirin.
Ladin
Kokainleri bir fırın tepsisine yerleştirin, böylece sivri uç yukarı doğru yapışır. Hamur veya dolgu bitene kadar devam edin.
Ladin
Yumurtaları bir kasede çırpın. Ekmek kırıntılarını sığ bir tavaya (kek tavası gibi) yerleştirin ve tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Ladin
Yumurtaları yumurtaya, sonra kaplamak için kırıntılarına batırın. Ekmekli coxinhaları 1 saat soğutun.
Ladin
Ağır dipli bir tencereye, coxinhas'ı kaplayacak kadar yağ doldurun. Yağı 360 F'ye ısıtın. Koksinayı koyu altın kahverengiye kadar yığın halinde kızartın.
Ladin
Sıcak servis yapın.
Ladin
Zevk almak!
İpuçları
- Bu yemek, kızartmadan bir gün önce başlatırsanız en iyisidir.Brezilyalı catupiry peynirini bulabileceğiniz kadar şanslıysanız, krem peynir yerine kullanın.
Tarif Etiketleri:
- croquettes
- abur cubur
- Latin
- Parti
