Cheryl Zibisky / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Bu etli pişmiş domuz yedek kaburgaları lezzetli bir bal ve sarımsak sosuyla lezzetlendirilir. Kaburgalar pişirilir ve daha sonra bal sosu karışımı ile sırlanır. Hazırlanmak için çok az zaman alırlar ve sonuçlar şaşırtıcıdır.
malzemeler
- 4 kilo domuz yedek kaburga
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 su bardağı bal
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
Adımlar
Fırını 165 C / Gaz 3'e ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini veya kızartma tavasını folyo ile hizalayın.
İlk olarak, silverskinleri kaburga raflarının kemik tarafından çıkarın. Bir ucunda cildin altında bir tereyağı bıçağı veya dar metal spatula kullanın. Gevşemiş cildi bir kağıt havlu veya bez havluyla kavrayın (havlu elinizin kaymasını önleyecektir). Çekin ve cilt bir sayfada soyulmalıdır. Değilse, karşı ucu gevşetmek için bıçağı kullanın ve tekrarlayın. Kaburgaları 1 kaburga parçalarına veya porsiyon boyutlarına bölün.
Yedek kaburgalara tuz, sarımsak tozu ve biber ekleyin. Kaburgaları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Tavayı folyo ile sıkıca örtün ve önceden ısıtılmış fırında bir saat veya yumuşayana kadar pişirin; fazla yağ ve sıvıları boşaltın.
Küçük bir tencerede bal, sirke, soya sosu ve sarımsakları birleştirin. Bir kaynamaya getirin; ısıyı düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Fırın sıcaklığını 180 C / Gaz 4'e yükseltin.
Bal ve sarımsak sosu karışımını yedek kaburgaların üzerine çırpın veya fırçalayın ve sık sık teyel ederek 30 dakika boyunca açıkta pişirmeye devam edin.
Varyasyonlar
- Balı akçaağaç şurubu, kahverengi şeker veya kayısı reçeli ile değiştirin. 1/2 çay kaşığı acı biber veya biber sarımsak ezmesini (sambal) ısıtın. Izgara Kaburgalar için: Fırında kaburgaları pişirin ve sosu belirtildiği gibi yapın tarifte. Bununla birlikte, ortaya çıkan kaburgaları teyelemek ve pişirmek yerine, fırından çıkarın ve orta kömürler üzerinde ızgarada bitirin. Kaburgaları yumuşayana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar sık sık çevirin ve bal sarımsak sosu ile teyit edin.
Sunum Önerileri
- Domuz kaburga salata, özellikle bir patates salatası veya lahana salatası ile mükemmel. İki kez pişirilmiş patatesler, herhangi bir öğünü ekstra özel hale getirecek veya bazı kuru fasulye ile basit tutacaktır. Ayrıca, mısır ekmeği kekleri veya kaburga ile sıcak tereyağlı bisküvi deneyin ve içmek en sevdiğiniz bira veya limonlu Güney buzlu çay uzun bir bardak düşünün.
Tarif Etiketleri:
- Domuz eti
- antre
- güney
- piknik
