Marshmallow ile kayalık yol geçiştirmek tarifi

liquedus / Getty Images

Bu kayalık yol şekerleme tarifi, eski moda şekilde ocakta şeker, süt ve çikolata ile pişirilir. Minyatür marshmallow erimeyi önlemek için soğutulur ve kıyılmış cevizler veya ceviz isteğe bağlıdır. Tatil vermek için mükemmel, lezzetli ve çok özel bir şekerleme.

Daha şenlikli bir görünüm için kurutulmuş kızılcık veya doğranmış şekerlenmiş kiraz ekleyin. Daha fazla fikir için ipuçlarına ve varyasyonlara bakın.

malzemeler

2 su bardağı toz şeker3 / 4 su bardağı buharlaştırılmış süt2 ons kabartma çikolata (şekersiz) 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı vanilya1 / 2 su bardağı minyatür marshmallow1 / 2 su bardağı kıyılmış ceviz veya ceviz (isteğe bağlı)

Talimatlar

Folyoyu, tava yan kenarlarının üzerine uzatan 9x5x3 inçlik bir somun tavası çizin. Folyoyu yağlayın; tava dibine marshmallow serpin ve daha sonra fudge yaparken dondurucuya koyun. 2 litrelik bir tencerenin iç kısmını hafifçe tereyağı; şeker, süt, çikolata ve mısır şurubu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte pişirin. Karışım yumuşak top aşamasına gelene veya yaklaşık 234 F ila 238 F'ye kadar kaydedene kadar yavaşça kaynatmaya devam edin; Tencereyi ısıdan çıkarın; karıştırmadan tereyağı ve vanilya ekleyin. Yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, sonra fudge kalınlaşmaya başlayana kadar tahta bir kaşıkla dövün.Kıyılmış fındık ekleyin ve parlaklığını kaybetmeye başlayana kadar hala daha dökülebilir hale gelene kadar birkaç dakika daha çırpın. Şekerleme üzerine dökün; ayarlandığında ancak yine de sıcak karelere puan. şekerleme sağlam olduğunda, kaldırmak için folyo kullanarak tavadan çıkarın. Kareler halinde kesin ve sıkıca kaplayın. Yaklaşık 1 1/2 pound yapar.

Yumuşak Top Aşaması Nasıl Test Edilir

Test etmenin en iyi ve en güvenilir yolu bir şeker termometresidir, ancak eğer yoksa, bu yöntemi kullanın.

Yaklaşık 1 bardak soğuk suda, yaklaşık 1/2 çay kaşığı sıcak şeker kaşığı. Parmaklarınızı suya koyun ve bir top oluşturmak için şekeri bir araya getirin. Oluşturulan topu nazikçe toplayın - eğer şeker ayrılırsa ve bir top oluşturmazsa, sudan yapılmaz. Top hafifçe düzleşmelidir. Şeker testleriniz bitene kadar testi her seferinde taze soğuk su kullanarak tekrarlayın.