Remoulade Soslu Yengeç Kek. Diana Rattray
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Soğut: 60 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 138 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 138 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 15 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 6mg | % 2 |
| Sodyum 452mg | % 20 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 3 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 42mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Remoulade, Fransız kökenli bir mayonez sosu veya sosudur. Kelime, yaban turpu anlamına gelen Fransızca kelime - Picard lehçesi - ramolas'tan geliyor. Yaban turpu ile yapılabilir, ancak yaban turpu ve çeşitli malzemeler içermeyen birçok versiyon vardır. New Orleans remoulade genellikle Fransız versiyonundan daha baharatlıdır ve kırmızı biber, kıyılmış maydanoz, kıyılmış haşlanmış yumurta, köri tozu, Tabasco, ketçap ve diğer eklentileri içerebilir. Bir başka lezzetli versiyon, kıyılmış kapari ve kornişli tartar sosuna benzer.
Klasik bir Fransız versiyonu, ince doğranmış otlar ile birlikte hamsi özü içerebilir. Remoulade sosunun versiyonlarını Danimarka, Almanya, İzlanda, Norveç, İsveç, Hollanda ve Belçika gibi diğer birçok ülkede bulabilirsiniz. Daldırma veya patates kızartması, kızarmış balık, sosisli sandviç ve biftek sandviçleri gibi çeşitli yiyeceklerle birlikte daldırma olarak kullanılır. Almanya'da, patates salatalarınızda remoulade sosu bulabilirsiniz.
Bu kolay versiyon, standart mayonez ve hardal ile birlikte maydanoz ve yeşil soğan ile yapılır. Creole hardalı bulamazsanız, kaliteli tam tahıllı hardal veya baharatlı kahverengi hardal kullanın.
Remoulade sosu balık, kabuklu deniz ürünleri veya yengeç kekleri ile harika. Balık tacos için mükemmel yayılmış ve istiridye veya karides po 'fantastik çocuklar. Sos, kızarmış tavuk sandviç ve hamburger için lezzetli bir yayılır.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprağı
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan, beyaz ve yeşil parçalar
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış tatlı turşu
- çizgi sarımsak tozu
- 1/2 su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı Creole hardalı
- birkaç damla Worcestershire sosu
- tatmak için beyaz veya taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir kasede doğranmış maydanoz, yeşil soğan, turşu, sarımsak tozu, mayonez, zeytinyağı, limon suyu, hardal, Worcestershire sosu ve taze çekilmiş beyaz veya karabiber. İyice karıştırın.
Kaplayın ve en iyi lezzet için en az 1 saat veya iyice soğutuluncaya kadar soğutun.
Zevk almak!
Varyasyonlar
- Bir spicier sos için yaklaşık 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber veya bir sıcak acı sos ekleyin. Ekstra renk ve lezzet için biraz tatlı biber ekleyin. Karışıma 1 çorba kaşığı hazırlanmış yaban turpu ekleyin.
Yerine Koyma
- Creole hardalını kaliteli bir tam tahıllı hardal ile değiştirin.
İpuçları
- Yengeç kekleri, balık, kızarmış deniz ürünleri, tavuk, hamburger ve sandviç vb.
Remoulade Sos ve Tartar Sos
Remoulade sos, lezzet bakımından tartar sosuna benzer. Her ikisi de mayonez ile yapılır ve aynı bileşenlerin çoğunu içerebilir. Louisiana remoulade sosu genellikle taş veya Creole hardalı içerir.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- garnitür
- cajun
- aile yemeği
