Diane Labombarbe / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 395 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 40g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 395 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 28 |
| Doymuş Yağ 6g | % 31 |
| Kolesterol 321mg | % 107 |
| Sodyum 918mg | % 40 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 40g | |
| Kalsiyum 64mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
General Tso'nun tavuğu için hazırlanan bu tarif, kabaca "ata buluşma yeri tavuğu" na çevrilen otantik bir Hunan yemeğine dayanan bir restoran favorisidir.
malzemeler
- Tavuk için:
- 1 kiloluk tavuk (kemiksiz uyluk)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (hafif)
- 1 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- Siyah veya beyaz biber (tadı taze çekilmiş)
- Mısır nişastası (gerektiği gibi)
- 3 ila 4 su bardağı yağ (derin kızartma ve kızartma için gerektiğinde)
- 3 yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 5-10 adet küçük kuru kırmızı pul biber (tadına bakmak için)
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 yemek kaşığı şeker (toz beyaz)
- 3 yemek kaşığı tavuk suyu (veya su)
- 1 yemek kaşığı zencefil (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: kalınlaştırıcı sos için 2 çay kaşığı mısır nişastası
Adımlar
Tavuğu hazırlayın: tavuğu bir inç küpler halinde kesin. Tavuk küplerini hafif soya sosu, yumurta ve karabiber ile birleştirin.
Karıştırmak için yemek çubuklarını veya parmaklarınızı kullanarak tavuğu güzel bir şekilde kaplamak için yeterli mısır nişastası ekleyin.
Sos için: Küçük bir kapta, koyu soya sosu, pirinç sirkesi, pirinç şarabı, şeker, et suyu, zencefil, sarımsak ve isteğe bağlı mısır nişastasını birleştirerek şekeri eritin.
Bir kenara koyun.
Yağı bir wok içinde 350-360 F / 175-180 C'ye ısıtın. Tavuk küplerini bir seferde birkaç parça sıcak yağa bırakın ve gevrek olana kadar (üç ila dört dakika) kızartın. Tavuk küplerini çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
Wok'u boşaltın ve temizleyin. İki yemek kaşığı yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, yeşil soğanları ve kurutulmuş biberleri ekleyin. Aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye).
Kızartılmış tavuk küplerini wok içine geri koyun. Tavuk küpleri kızarana kadar karıştırın (yaklaşık bir dakika).
Tavuğu wok kenarlarına doğru itin. Sosu hızlı bir şekilde tekrar karıştırın ve wokun ortasına ekleyin. Sosu mısır nişastası eklediyseniz, kalınlaştırmak için sürekli olarak bir ila iki dakika karıştırın.
Tavuğu sosu içine itin ve karıştırın. Tavuk sosla iyice kaplanana kadar iki dakika daha pişirin ve karıştırın. Hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biberler
- antre
- Asya
- aile yemeği
