Ana Guisado Fotoğrafçılık / Getty Images
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 75 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 12 ila 18 Köpek / 12 ila 18 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 182 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 48g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 ila 18 Köpek / 12 ila 18 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 182 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 20mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 48g | % 17 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 4mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hiç şeker kamışı yaptınız mı? Değilse, bu sizin için mükemmel bir kış projesi. Şeker kamışlarınız mağazadan satın alınanlar kadar eğlenceli ve şenlikli görünecek - güzel parlak bir parlaklığa, bükülmeye, parlak şeritlere ve geleneksel naneli krize sahip olacaklar. Tabii ki, ev yapımı şekerler biraz zaman ve enerji gerektirir, ancak herkesin şaşkınlığı ve sevinci bu çabayı değerli kılacaktır.
Çoğu sert şekerleme gibi, şeker kamışı da birkaç temel bileşen gerektirir: şeker, su, mısır şurubu ve bazı aroma. Zorluk, şekeri kaynatmak, daha sonra şekeri sert ama esnek hale gelene kadar çekmektir ve son olarak doğru şekillerde şekillendirir. Erimiş şeker dikkatli bir dikkat gerektirdiğinden, bu projeye başlamadan önce tüm tarifi iyice okumalı ve iş istasyonunuzu kurmalısınız. Isıya dayanıklı plastik eldivenlere ve bir şeker termometresine de yatırım yapmalısınız.
Doğru ekipmanı kullandığınız ve dikkat gösterdiğiniz sürece, bu kusursuz tarifle hiçbir sorun yaşamayacaksınız. En iyi bölüm: İnsanlar şeker kamışlarınızı görüp tattığında, başka bir parti yapmanız için size yalvarırlar. (Belki onları şeker kamışı kurabiye ile kandırabilirsin.)
malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı hafif mısır şurubu
- 1/2 su bardağı su, bölünmüş
- 1 1/2 çay kaşığı nane özü
- 1 çay kaşığı kırmızı jel gıda boyası
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı beyaz jel gıda boyası
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Victoria Heydt
İki ağızlı fırın tepsisine yapışmaz pişirme spreyi sıkın ve bir kenara koyun. Fırını 200 F'ye ısıtın.
Ladin / Victoria Heydt
Şeker, mısır şurubu ve 1/4 su bardağı orta yüksek bir tencerede orta-yüksek ateşte birleştirin; şeker eriyene kadar ısıya dayanıklı bir spatula ile karıştırın.
Ladin / Victoria Heydt
Bir pasta fırçasını kalan suyla dolu küçük bir kaseye ıslatın. Islak fırçayı kullanarak, şeker kristallerini tencerenin yanından yıkayın. Şurubu karıştırmayın.
Ladin / Victoria Heydt
Şurup kaynadığında, bir şeker termometresi takın ve termometre 285 F'yi kaydedene kadar karıştırmadan pişirmeye devam edin. Bu noktada şeker yumuşak çatlak aşamasına ulaşmış olacaktır.
Ladin / Victoria Heydt
Ateşten alın. Kabarcıklar azalır, sonra nane özü karıştırılır.
Ladin / Victoria Heydt
Şurubun yaklaşık yarısını hazırlanan bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Ladin / Victoria Heydt
Kalan şurup içine kırmızı gıda boyası ekleyin. Gerekirse, canlı bir gölge elde etmek için daha fazla boya ekleyin.
Ladin / Victoria Heydt
Şekeri kalan fırın tepsisine dökün ve bir "cilt" oluşturana kadar kısa bir süre bekletin.
Ladin / Victoria Heydt
Yapışmaz pişirme spreyi ile bir tezgah kazıyıcı veya metal spatula püskürtün ve şekeri "yoğurmak" için aracı kullanın. Şekeri düzleştirin, sonra kendi üzerine katlayın. 1 ila 2 dakika boyunca veya şeker önemli ölçüde soğuyana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Ladin / Victoria Heydt
Isıya dayanıklı eldivenlerinizi takın. Şekeri uzun bir ipin içine uzatın, sonra ipi ikiye katlayın ve şekeri kendi kendine eriyene kadar bükün.
Ladin / Victoria Heydt
Şeker opak bir renk ve saten bir yüzey elde edene kadar bu işlemi 2-3 dakika tekrarlayın. Bu noktada, şeker sıcak olacak - onu çekerken ve katlarken biraz zorlanmalısınız. Şekeri yaklaşık 2 inç çapında bir ipin içine uzatın, daha sonra sıcak ve esnek kalacağı fırına geri koyun.
Ladin / Victoria Heydt
Diğer fırın tepsisini fırından çıkarın. Bu noktada, beyaz gıda boyasını şeker haline getirebilirsiniz.
Ladin / Victoria Heydt
Şekeri, opak, parlak ve manipüle edilmesi zor olana kadar aynı şekilde çekin ve katlayın. Çapı yaklaşık 2 inç olan ikinci bir kütüğe gerdirin.
Ladin / Victoria Heydt
Kırmızı şekeri fırından çıkarın. Beyaz kütükten 2 inçlik bir kesimi ve kırmızı kütükten diğerini kesin, sonra kalan şekeri fırına geri koyun.
Ladin / Victoria Heydt
İki parçalı bir günlük oluşturana kadar iki segmenti birlikte sıkın, ardından şekeri tekrar gerdirin. Bu adım, şeker kamışlarınızın kalınlığını belirleyecektir - daha ince olanları (1/4 inç çapında) veya daha kalın olanları (1/2 inç çapında) yapabilirsiniz.
Ladin / Victoria Heydt
Şekerin genişliğinden memnun olduğunuzda, bu belirgin şeker şeritlerini oluşturmak için ipi bükün.
Ladin / Victoria Heydt
Bir çift yağlı mutfak makası kullanarak, şekeri daha küçük parçalar halinde kesin. Yine, uzun veya küçük şekerler yapmayı seçebilirsiniz. 7 inçlik bir şeker parçası orta boy bir şeker kamışı verecektir.
Ladin / Victoria Heydt
Kancayı hemen bastonun üstünde oluşturun ve oda sıcaklığında sertleşmek için temiz bir yüzeye yerleştirin.
Ladin / Victoria Heydt
Her kütükten başka bir segment kesin, ardından kütükleri fırına geri koyun. Tüm şekeri bitirene kadar büküm ve germe işlemini tekrarlayın.
Arkadaşlarınızla ve ailenizle şekerler tadını çıkarın. Bazı vitray pencere çerezleri yanında, özellikle ağacınızda şenlikli asılı görünecekler.
İpuçları
- Bu tarife başlamadan önce kalibre edilmiş bir klipsli şeker termometreniz olduğundan emin olun. Termometre, şeker şurubunu ne zaman sobadan çıkaracağınızı söyleyecektir - eğer sizinki hatalı veya yanlış kalibre edilmişse, şurubu az pişirebilir veya pişirebilirsiniz.Ayrıca çevrimiçi satın alınabilecek ısıya dayanıklı eldivenlere de yatırım yapmalısınız. Eldivenler ellerinizi sıcak şekerden ve boyadan koruyacaktır. Nane özleri markadan markaya değiştiği için sonraki partilerdeki nane özü miktarını ayarlamak isteyebilirsiniz. Şeker çatlar veya sertleşirse, sıcak fırına iade edin. birkaç dakika. (Birkaç dakikadan fazla ve şeker şeklini kaybedecektir.) Oda sıcaklığında, şekerler mağazadan satın alınan çeşit kadar sert olmalıdır.Raf ömrünü korumak için plastik sargı veya selofanla sardığınızdan emin olun.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- şeker kamışı
- tatlı
- Amerikan
