Jambon ve Beyaz Fasulye Yahni - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos. Marian Blazes
- Toplam: 6 saat 25 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 6 saat
- Verim: 6-8 kişilik.
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 275 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 44g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 kişilik. | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 275 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 2mg | % 1 |
| Sodyum 287mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 44g | % 16 |
| Diyet Lifi 13g | % 47 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 145mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu güveç, doyurucu ve lezzet dolu mükemmel bir kış yemeği yapar ve kremsi polenta üzerinde servis edildiğinde özellikle iyidir. Ayrıca, bu spiral kesilmiş jambonlardan birini aldığımızda her zaman ortaya çıkan kalan jambonu kullanmanın harika bir yoludur.
Bu güveç, başka şeyler yaparken uzun ve yavaş pişirdiği güveçte yapmayı seviyorum, ancak ocakta da yapabilirsiniz. Sobada pişirmeyi planlıyorsanız, çekirdekleri gece boyunca tuzlu suya batırmayı düşünün. Tencereye eklemeden önce iyice durulayın.
malzemeler
- 3-4 su bardağı jambon (doğranmış ve tütsülenmiş; veya 1 jambon hock artı 1 su bardağı doğranmış jambon)
- 3-4 kereviz sapı
- 2-3 havuç
- 1 beyaz soğan (veya sarı soğan)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı chipotle şili tozu
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 kilo kuru fasulye (lacivert veya kuzey)
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı su
- Garnitür: kıyılmış maydanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Havuçları soyun ve 1/2 inçlik parçalar halinde kesin. Kerevizi de 1/2 inçlik parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın.
Zeytinyağını büyük bir çorba kabına (veya yavaş pişiriciyi kullanmayı planlıyorsanız ağır tavaya) yerleştirin. Soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşak, kokulu ve yarı saydam olana kadar orta ateşte pişirin.
Sarımsak tozu, soğan tozu ve şili tozu ile birlikte doğranmış havuç ve kerevizi soğanlara ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Doğranmış jambonu karıştırın ve jambon hafifçe kızarana kadar sebzelerle sote edin. Domates salçasını karıştırın.
Yavaş pişiriciyi kullanıyorsanız: sebzeleri ve jambonu tavadan yavaş pişiriciye aktarın. Kuru fasulyeleri suyla durulayın ve sebzelerle birlikte yavaş pişiriciye ekleyin. Tavuk suyunu ve suyu (ve kullanılıyorsa jambon kabını) ekleyin. Yavaş pişirici sıcaklığını düşük olarak ayarlayın, örtün ve 6-8 saat boyunca veya fasulye yumuşayana ve güveç kalınlaşana kadar pişirin. Baharat için güveç tadın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sobadaki güveç pişirilirse: Tavuk suyunu ve suyu sebzelerle, fasulye ve jambon hockuyla birlikte tencereye ekleyin (kullanılıyorsa). Karışımı hafif bir kaynamaya getirin ve yaklaşık bir saat boyunca örtün ve pişirin. Kapağı çıkarın ve fasulye yumuşayana ve güveç kalınlaşana kadar güveçte kaynamaya devam edin, gerekirse daha fazla su ekleyin. Baharat için güveç tadın ve tatmak için tuz ve karabiber ile mevsim.
Güveçte kremsi polenta ile servis yapın ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- antre
- Güney Amerikalı
- kış
