Her türlü taş meyvesi harika bir mevsim yaz muamelesi ve şeftali çok yıllık bir favori. Aramızdaki şanslı, açık havada yenen inanılmaz derecede sulu şeftali çocukluk anıları var, çünkü en kolay temizlik için böyle bir yapışkan dağınıklık yaptılar (bir arkadaşım gölde yiyor, bir mayoyla kaplı çocuklarda ısrar ediyorlardı).). Yaz şeftali için bu basit rehberle şeftali hakkında - onları nasıl satın alacağınızdan pişirmeye kadar - her şeyi öğrenin.
-
Şeftali Ne Zaman Alınır
Görüntü Kaynağı / Getty Images
California, Georgia ve Güney Carolina, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük şeftali üreticisidir. Bu meyveler Nisan'dan Ekim'e kadar iyi formda bulunsa da, Haziran'dan Ağustos sonuna kadar en iyi şekilde olacaklar. Daha soğuk iklimler Temmuz ve Ağustos aylarında ve Eylül ayına kadar yerel hasat görür.
Locavores dikkat edin: yerel şeftali her yerde mevcut değildir. Şeftali ağaçları ilkbaharın başlarında oldukça çiçek açar ve çiçekler yaklaşık 28 F / C.4 C'nin altındaki sıcaklıklarda kolayca zarar görür veya öldürülür. ve Minnesota akla geliyor).
-
Şeftali Çeşitleri
Halfdark / Getty Images
Şeftali, gül ailesinin bir üyesi, kayısı, kiraz, erik ve badem kuzeni. Çiftçi pazarlarında şeftali satın alırsanız, klasik clingfree yeme şeftali, ekstra tatlı ve sevimli beyaz şeftali ve düğmeli olarak sevimli çörek şeftali (resimde solda) içeren geniş bir çeşitlilik bulacaksınız. Birçok çiftçi, hasat mevsimlerini uzatmak için çeşitli ağaçlarla meyve bahçeleri dikiyor - erken olgunlaşma, mevsim ortası ve geç hasat meyve kombinasyonu, şeftalilerin haftalar yerine aylarca satılması anlamına geliyor. Yetiştiriciye sunulan çeşitler için özellikleri sorun veya daha fazla bilgi edinmek için Şeftali Çeşitleri Kılavuzu'nu kullanın.
-
Şeftali Nasıl Alabilirsiniz
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Eve geldiğinizde sulu, tatlı bir şeftali ısırdığınızdan emin olmak için, şeftali seçerken bu niteliklere bakın:
- Sarı şeftali için altın sarısı ve beyaz etli şeftali için kremsi sarı renk. Bazı şeftali kırmızı allık karakteristik olgunluk belirtmek unutmayın. İyi tanımlanmış bir kırışıklık. Eti hafif bir vermek-ne kaya sert ne de duygusal. Kök etrafında yeşil ile meyve kaçının (onlar tamamen olgun değil) veya Daha da önemlisi, tadı nasıl umduğunuzu koklayan meyveleri bulun.
Not: Şeftali kolayca çürür, bu nedenle sıkılığı kontrol etmek için parmak uçlarınızı kullanmayın. Bunun yerine, şeftali bütün elinizde tutun.
-
Şeftali Nasıl Saklanır?
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Şeftalileri, tercih ettiğiniz olgunluk olana kadar oda sıcaklığında tezgahta saklayın. Olgunlaştığında şeftali, buzdolabınızın sebzeliğinde, beş güne kadar saklanacakları yerde saklanmalıdır.
Elinizde yiyebileceğiniz veya pişirebileceğinizden daha fazla şeftali var mı? Soyun ve dilimleyin, bir fırın tepsisine koyun ve dondurulana kadar birkaç saat dondurucuya yapıştırın. Şeftali takozlarını yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın ve kullanıma hazır olana kadar dondurun. En az 6 ay (bağımsız bir dondurucuda daha uzun) tutacaklar ve pişirme işleminde kullanmak için mükemmeller.
İpucu: Olgunlaşma işlemini hızlandırmak için şeftali bir kağıt torbaya koyun
-
Şeftali Nasıl Hazırlanır
Şeftali Yarısı, Çukur Kaldırıldı. Fotoğraf © Molly Watson
Şeftali, elden yemek için harika bir meyvedir, sadece iyice yıkayın ve tüyleri çıkarmak için bir kağıt havlu ile ovalayın. Dilimlenmiş veya doğranmış şeftali rengi değişecektir; kızarmayı geciktirmek için limon suyu ile karıştırın.
-
Şeftali Pişirmenin Yolları
Ladin
Şeftalilerin smoothies, meyve salatalarında taze kullanılması veya kırmızı şarapla ıslatılması basittir. Ya da krem bir badem özü veya amaretto (şeftali ve badem doğal bir eşleştirme) ile çırparak klasik şeftali ve kremaya bir bükülme ekleyin. Tarçın, hindistan cevizi, zencefil, kişniş, şeri, marsala ve rom, şeftali yemeklerini geliştirmek için diğer basit eklemelerdir.
Şeftali, reçel, kek ve ayakkabıcı gibi sayısız pişirme seçeneğine sahiptir ve kümes hayvanları, domuz eti ve dana eti yemeklerine keskin bir tatlılık katar. Şeftali ile pişirmeye başlamak için bu kolay tarifleri deneyin.
