Sabrina S. Baksh
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: hizmet: 5-6
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 217 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 29 g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: hizmet: 5-6 | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 217 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 12 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 69mg | % 23 |
| Sodyum 524mg | % 23 |
| Toplam Karbonhidrat 29g | % 10 |
| Diyet Lifi 8g | % 28 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 148mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Izgara sebzeler her zaman favori, ancak bahar sebzeleri barbekü ve ızgara mevsimini gerçekten başlıyor. Bu hassas ve lezzetli sebzeler, kırmızı şarap sirkesi karışımında hızla marine edilir ve ızgarada hızlı bir şekilde pişirilir. Bu yemek mükemmel bir garnitür yapar, ancak gruptaki vejetaryen veya vegan için yeterince lezzetlidir.
malzemeler
- 1 demet kuşkonmaz (yaklaşık 1 1/2 pound / 680 gram)
- 2 bütün enginar
- 2 büyük kabak
- 1 paket küçük gökkuşağı havuç (toplam 6 ila 7)
- 4-6 büyük taze soğan
- 1 limon (tohumlar çıkarılmış olarak ikiye bölünür)
- Marine için:
- 1/4 su bardağı / 60 mililitre kırmızı şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı / 45 mililitre zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı / 5 mililitre tuz
- 1 çay kaşığı / 5 mililitre kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mililitre karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Dipleri yaklaşık 4 1/2 ila 5 inç uzunluğunda olacak şekilde kuşkonmaz mızraklarından kesin.
Soğuk suda yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve bir kenara koyun.
Havuçtaki sapları ve yeşillikleri kesin ve iyice yıkayın. Kurulayın ve bir kenara koyun.
Taze soğanları yıkayın, kurulayın, üst kısımları yaklaşık 1/4-inç kırpın ve alttan yaklaşık 1/2-inç (yeşil parçalar) kesin.
Aynı şeyi diyagonal şeritler halinde kesilmesi dışında da yapın (yaklaşık 3 ila 3 1/2 inç uzunluğunda ve 1/2 inç kalınlığında).
Tüm sebzeleri tekrar kapatılabilir plastik bir torbaya koyun.
Marine malzemelerini küçük bir kasede birleştirin. Tuz içeriğini birleştirmek ve tatmak için çırpın. Tercihinize göre ayarlayın.
1 1/2 yemek kaşığı turşuyu çıkarın ve başka bir kaseye koyun. Bu enginar için kullanılacak.
Torbadaki sebzelere kalan turşuyu ekleyin. Sebzeleri kapatın ve dikkatlice turşuyla eşit bir şekilde kaplamak için hareket ettirin. 20 ila 30 dakika buzdolabına koyun.
Sebzeler marine edilirken. Orta bir kapta 4 ila 5 bardak su kaynatın.
Sivri uçları enginarlardan ve çevresi etrafındaki sivri yapraklardan kesin.
Yarısına kadar kesin ve küçük bir kaşık kullanarak enginarın içindeki bulanık bitleri dikkatlice kazıyın.
Su kaynama noktasına geldiğinde, tencereye enginar koyun. Sadece 5 dakika kaynatın.
Derhal çıkarın ve temiz bir bulaşık havlu veya birkaç kat kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Maşa kullanarak katmanlar arasında sıkışan fazla suyu gidermek için dikkatlice döndürün. 10 dakika soğumaya bırakın.
Kullanılan havuçlar büyükse, aynı kaynatma yöntemini kullanın. Soğumasını bekleyin ve turşuyla fırçalayın. Daha fazla turşu rezerve ederek bunu ayarladığınızdan emin olun.
Orta-yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın.
Izgara doğru pişirme sıcaklığına ulaştığında, ızgara ızgaralarını büyük bir çift maşa, katlanmış kağıt havlu ve yağ kullanarak yağlayın. Yapışmamış bir pişirme yüzeyi oluşturmak için kağıt havluyu yağlayın ve ızgara ızgaralarını birkaç kez silin.
Ayrılmış turşuyu enginarın kesilmiş tarafına fırçalayın ve ızgarayı kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kalan sebzeleri ızgaraya ekleyin ve pişirme işlemi sırasında bir ila iki kez dikkatlice çevirerek toplam 8 ila 10 dakika pişirin.
Pişirildikten sonra sebzeler yumuşak olmalı, ancak aşırı duygusal olmamalıdır. Bir tabağa yerleştirin, taze limon suyu ile karıştırın ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Kızarmış sebzeler
- bahar sebzeleri
- garnitür
- Amerikan
