Leah Maroney
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 sandviç (4 kişilik)
Vietnam sokaklarında her yerde bulunan banh mi, genellikle pate, jambon, baş peynir ve çıtır baget içine doldurulmuş bir dizi salamura sebze gerektiren karşı konulmaz bir sandviçtir. Viet-French spesiyalitesi tamamen özelleştirilebilir ve şaşırtıcı sandviçte birçok varyasyon bulunabilir. Bu tarif, tatlı tuzlu ızgara tavuk, baharatlı jalapenolar ve turşusu havuç ve daikonun bir kombinasyonunu gerektirir, ancak domuz göbeğinde veya ana proteininiz olarak kolayca ikame edebilir veya hatta vejetaryen dostu bir seçenek için ızgara tofu (tabii ki pate'i dışarıda bırakmak zorunda).
Sriracha'ya yayılarak veya tavuk turşusuna kırmızı biber pulları ekleyerek baharat seviyelerini yükseltin. Bir başka basit ama lezzetli yükseltme, ev yapımı bir aioli. Başka serin ve gevrek sebzeler de ekleyebilirsiniz - İngiliz salatalıkları yaz aylarında zirve yaptıklarında her zaman ferahlatıcı bir seçimdir.
malzemeler
- Marine için:
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1 misket limonunun suyu
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1/3 su bardağı kahverengi şeker
- Salamura Sebzeler için:
- 2 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 su bardağı su (sıcak)
- 1/2 su bardağı damıtılmış beyaz sirke
- 1/2 kiloluk havuç (çok ince şeritler halinde julienned)
- 1/2 kiloluk daikon turp (çok ince şeritler halinde julienned)
- Sandviç için:
- 1 kilo kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 4 Vietnam rulo veya küçük Fransız baget
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1/4 kilo tavuk karaciğer pate
- 1 su bardağı dilimlenmiş İngiliz salatalık
- Dilimlenmiş jalapenolar (garnitür için)
- Kişniş (garnitür için)
Adımlar
Marine malzemelerini büyük bir kapta veya plastik bir torbada çırpın. Tavuğu turşuya ekleyin, örtün ve en az 20 dakika ve 3 saatten fazla buzdolabında bekletin.
Tavuk salamura ederken salamura sebzeleri hazırlayın. Ilık suya tuz ve şekeri ekleyin ve her şey eriyene kadar karıştırın. Sirke ekleyin ve karıştırın. Havuç ve turpları büyük bir kaseye koyun ve sirke karışımını üst kapağın üzerine dökün ve en az 20 dakika ve 1 haftaya kadar buzdolabına koyun.
Izgara veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 4 dakika veya tamamen pişinceye kadar pişirin. Tavuğu ocaktan alın ve sandviçleri monte etmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.
Ekmeği ayırın, ancak bir menteşe bırakarak sonuna kadar kesmeyin. Dilerseniz bagetleri kızartın, sonra bir tarafı mayo ile, diğeri pate ile katlayın. Tavuğu ilk kat olarak ekleyin, ardından turşu sebzeler, jalapenolar, kişniş ve salatalık ile doldurun. Yarıya inin ve daha fazla mayo, Sriracha ve ekstra Topingler ile servis yapın! En iyi sonuçlar için hemen giriş yapın.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- öğle yemeği
- Vietnam
- okula dönüş
