Ayran Türkiye ızgara ızgara. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- Toplam: 2 saat 18 dakika
- Hazırlık: 18 dk
- Aşçı: 2 saat
- Marinasyon Süresi: 4 saat
- Verim: 4-6 kişilik
Türkiye bagetleri tüm aile için harika bir yemek; çocuklar onları severler çünkü onları elleriyle yiyebilirler ve yetişkinler zengin lezzetlerinin ve nemli dokusunun tadını çıkarırlar. Bu tarifte, ayran sadece belirgin bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda eti ihale ederek bir turşusu olarak iyi çalışır. Ayran, Dijon hardalı, bal ve bitkilerin birleşimi hindi için güzel bir tang ve tazelik kazandırır ve barbekü basting sosu derin bir renk katar ve lezzeti yuvarlar.
malzemeler
- 4-6 hindi baget
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 şişe barbekü sosu
- Marine için:
- 2 su bardağı ayran
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı kuru dereotu
- 1 çay kaşığı karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta boy bir kapta, bütün marine malzemelerini iyice karışana kadar birleştirin. Sopaları tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve turşunun üzerine dökün. Torbayı kapatın ve hindi buzdolabında 4 ila 12 saat bekletin.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Sıcaklığa ulaştıktan sonra, hindi bacaklarını ızgaraya yerleştirmeden hemen önce ızgara ızgaralarını yağlayın. Bu, büyük bir çift açık pişirme maşası, yağ (tercihen yüksek bir duman noktası yağı) ve katlanmış bir kağıt havlu kullanılarak gerçekleştirilebilir. Kağıt havluyu maşa ile kavrayın ve bolca yağa batırın. Havluyu ızgara ızgaralarının üzerinden geçirin ve bu işlemi yaklaşık 3 ila 4 kez tekrarlayın. Bu yapışmaz bir yüzey oluşturacaktır.
Sopaları plastik torbadan çıkarın ve turşuyu atın. Hindi bacaklarını yağlı ızgara ızgaralarına yerleştirin. Orta dolaylı ısıda 2 saat boyunca veya iç sıcaklık 185 F'ye ulaşana kadar eşit olarak pişirin. İlk pişirme saatinden sonra her 15 ila 20 dakikada bir barbekü sosu ile fırçalayın.
Piştikten sonra, ızgaraları ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan önce 3 ila 5 dakika dinlendirin.
İpuçları
- Oda sıcaklığında olan yiyecekleri ızgara yapmak her zaman en iyisidir, böylece içerisi dışarıdakiyle aynı oranda pişirilir. Bu yüzden marine edilmiş hindi bacağı çantasını buzdolabından çıkardığınızdan 30 dakika önce buzdolabından çıkardığınızdan emin olun. Hindi bagetlerinizin cildini gerçekten gevrek yaparsanız, önce yüksek bir ısıda ızgara yapabilir ve ardından pişirme süresinin geri kalanında daha düşük ısıya getirin. Cilt güzel bir şekilde kömürleştikten sonra bacakları ızgaranın sıcak tarafından çıkardığınızdan emin olun. Ve bacakları çok fazla yuvarlamamak veya hareket ettirmemek en iyisidir veya cilt ızgaralara yapışabilir ve daha sonra hindiden çıkabilir. Yemek pişirmek için bir kez çevirin.
Beyaz Et Vs. Kara Et
Beyaz et, kaloride ve yağda koyu etten daha düşük olmasına rağmen, gerçekten önemli bir miktar değildir. Ve uyluk ve bagetlerin göğüs etinden nasıl daha besleyici olduğunu hesaba kattığınızda, hindi bacağının tadını çıkarırken suçluluk duygusunu ortadan kaldırmalıdır. Koyu et, beyaz etten iki kat demir ve çinko ve B-12 vitamini miktarının dört katıdır.
Tarif Etiketleri:
- Türkiye
- akşam yemegi
- Amerikan
- piknik
