Athina Psoma / Getty Images
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 20-30 köfte (5 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 546 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 40g | karbonhidrat |
| 45g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 20-30 köfte (5 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 546 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 29 |
| Doymuş Yağ 8g | % 40 |
| Kolesterol 442mg | 147% |
| Sodyum 998mg | % 43 |
| Toplam Karbonhidrat 40g | % 15 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 45g | |
| Kalsiyum 187mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Güveçler ve braises, özellikle sosu daldırmak için sıcak bir huysuz ekmekle servis edildiğinde Yunanistan'da çok popülerdir. Yunan mutfağının bir elyafı olan avgolemono (av-go-LE-mo-no), etlere, sebzelere ve çorbalara sıklıkla eklenen kremsi bir yumurta limon sosu.
malzemeler
- 1 pound sığır eti (öğütülmüş)
- 1/3 su bardağı pirinç (uzun taneli, pişmemiş)
- 1 küçük sarı soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış, taze veya 1 1/2 çay kaşığı. Kurutulmuş)
- 1 çay kaşığı nane (kurutulmuş)
- Tatmak için: tuz
- Tatmak için: biber (taze çekilmiş)
- 1 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 2-3 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
- Sosu için:
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 veya 3 büyük limon (sıkılmış ve süzülmüş)
Adımlar
Kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, maydanoz, nane, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin.
Karışıma yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Unu sığ bir tencereye koyun.
Unlu ellerle ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Köfteleri hafifçe un içinde yuvarlayın ve fazlalığı sallayın.
İki bardak tavuk suyunu bir Hollandalı fırında veya büyük bir tencerede kaynana kadar ısıtın.
Köfteleri dikkatlice tencerenin altındaki bir katmana yerleştirin. Gerekirse, sadece köfte örtmek için daha fazla tavuk suyu ekleyin.
45 dakika kısık ateşte pişirin.
Birden fazla bardak kalırsa daha fazla et suyu ekleyin.
Yumurta-Limon Sosu için:
Bir çırpma teli kullanarak, yumurtaları köpüklenene kadar orta bir kapta çırpın.
Limon suyunda yavaşça çırpın.
Yumurtaları temperlemek için bir bardak tencere sıvısını yavaş yavaş yumurta-limon karışımına koyun.
Tencereyi ısıdan çıkarın ve hafifçe karıştırarak yumurta-limon karışımı ekleyin.
Sos kalınlaşana ve ısıtılana kadar çok düşük ısıda ısıtın.
Sosun kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde yumurtalar kıvrılır.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- akşam yemegi
- Yunan
- aile yemeği
