imagenavi / Getty Images
- Toplam: 14 saat
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 13 saat
- Verim: 4 yarım pint (40 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 81 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 yarım pint (40 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 81 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 4mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Greyfurt marmelatı için pektin içermeyen bu tarif dört adet 8 onsluk kavanoz yapar. Marmelat, sabahları tost, bisküvi veya kekler için mükemmel bir tepesi yapar veya turuncu marmelat gerektiren tariflerde bir bileşen olarak kullanır.
Bir okuyucu, marmelatı greyfurt, portakal ve limon kombinasyonuyla yaptığını yazdı. Başka bir okuyucu, irin düzgün acı bir lezzet için bırakılması gerektiğini düşündü. Acı bir marmelat arıyorsanız, dış kabuğu ile birlikte ilik soyun. Aşırı acıyı gidermek için, kabukları yaklaşık bir saat boyunca bir tencerede suya batırın, suyu iki veya üç kez değiştirin.
malzemeler
- 2 büyük greyfurt (kalın kabuklu)
- 1 büyük limon (kalın tenli)
- 2 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
Adımlar
Greyfurt ve limonu soyun; kabuğunu bırakarak kabuğun iç beyaz kısmını kesin. Kabuğu yaklaşık 3/4 inç uzunluğunda ve 1/8 inç genişliğinde şeritlere kesin. Meyve suyunu saklayarak, kabaca doğrayın.
Orta yüksek sıcaklıkta 8 litrelik ağır bir reaktif olmayan su ısıtıcısında veya tencerede, 10 dakika boyunca kabuklu, doğranmış meyve, ayrılmış meyve suyu ve 2 bardak su ile pişirin. Büyük bir ısıya dayanıklı cam kaseye dökün ve 6 ila 8 saat veya gece boyunca serin bir yerde kapalı tutun.
Yaklaşık dörtte üçü bir konserve su ısıtıcısı doldurun ve kavanozları ekleyin. Suyu kaynamaya getirin. Kavanozları sıcak tutmak için ısıyı düşürün.
Kapakları bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Meyve karışımını su ısıtıcısına geri koyun. Şekeri ekleyin ve orta ateşte tavayı yerleştirin. Tavaya güvenilir bir şeker termometresi takın ve karışımı eriyene kadar karıştırın, şeker eriyene kadar karıştırın. Yüksekliğe bağlı olarak, termometre 218 F ila 220 F veya kaynama noktasının kabaca 8 derece üzerine çıkana kadar ara sıra karıştırmaya devam edin.
Tavayı ısıdan çıkarın, köpüğü sıyırın ve marmelatı 1/4-inç kafa boşluğu bırakarak sterilize yarım pint konserve kavanozlarına pota.
Temiz, nemli kağıt havlularla, kavanoz jantlarını ve dişlerini silin, kapakları kavanozlara yerleştirin ve halkaları sıkıca ama çok sıkı değil vidalayın.
Kavanozları bir raf üzerine yerleştirin ve sıcak suya indirin. Su seviyesi kavanozların yaklaşık 1 inç üzerinde olmalıdır; gerektiğinde daha fazla sıcak su ekleyin. Suyu kaynamaya getirin; hafif bir kaynama sağlamak için ısıyı düşürün ve 10 dakika boyunca işleyin.
Kavanozları su banyosundan çıkarın ve 12 saat soğumalarını bekleyin; hava sızdırmazlığı testi.
Kavanozları etiketleyin ve marmelatı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kavanozları sterilize etmemeye ve işlememeye karar verirseniz veya mühürlemeyen bir kavanozunuz varsa, marmelatı soğutun ve üç hafta içinde kullanın.
Ayrıca Bakınız: Kavanozları Konserve için Hazırlama
Yüksek İrtifalar İçin İşleme Süreleri
0 - 1.000 fit: 10 dakika
1, 001 ila 6, 000 fit: 15 dakika
6.001 ve üstü: 20 dakika
Tarif Etiketleri:
- marmelat
- Amerikan
- Paskalya
- Reçel jölesi
