trexec / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 2 bardak (8 kısım)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 236 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 fincan (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 236 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 29 |
| Doymuş Yağ 14g | % 71 |
| Kolesterol 71mg | % 24 |
| Sodyum 157mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 67mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Makarna için bu Gorgonzola sosu, klasik bir beyaz şarap sosu gibi, sadece velout veya béchamel bazlı bir sos gibi roux ile kalınlaştırmak yerine, sadece krema ve peynirle kalınlaştırılarak değil, azaltılarak.
Bu gerçekten oldukça büyülü bir sos yapar, çünkü çoğu zaman bir sos yaptığınız zaman, bir roux yapmak zorundasınız ve böylece misafirleriniz eskiyi geçmeden bir arada tutan bir sosu çırptığınızı görecekleri için şaşıracaksınız. roux yapmak için un ve tereyağı rutini.
Glütenden bahsetmişken, bu sos makarna, mantı veya gnocchi ile servis edilir. Ancak gluten bir fincan çayınız değilse - ya da sadece biftek seviyorsanız - bu Gorgonzola sosu ızgara bir ribeye için harika bir eşliktir.
Bu Gorgonzola sosu en iyi kuru, daha ufalanan ve genç türden çok daha lezzetli olan yaşlı Gorgonzola ile yapılır, çünkü lezzetleri yaşlandıkça yoğunlaşır.
malzemeler
- 2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 4 ons ufalanan Gorgonzola peyniri
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
- Kaşer tuzu ve karabiber (tatmak için)
- Rendelenmiş hindistan cevizi (tatmak için)
Adımlar
Büyük bir sote tavada krema, şarap ve stoğu kabarcıklanmaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Isıyı düşürün ve 15 ila 20 dakika boyunca veya sıvı yaklaşık üçte biri azalıncaya kadar yavaşça pişirin.
Gorgonzola ve Parmesan'ı ekleyin ve Gorgonzola eriyene ve peynirler tamamen karışana kadar karıştırın. Gerekirse ek krema ile kıvamı ayarlayın.
Kaşer tuzu, taze çekilmiş karabiber ve taze rendelenmiş hindistan cevizi ile tatlandırın. Bununla birlikte, çok fazla güç tüketebileceği için küçük hindistan cevizi üzerinde rahatlayın. Hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- gorgonzola sosu
- İtalyan
- babalar Günü
