Angelo DeSantis / Getty Images
- Toplam: 115 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 6 büyük porsiyon
Fransız soğan çorbası için bu klasik tarif, Rebecca Franklin'in "Gratinéed Soğan Çorbası" nın glutensiz bir versiyonudur.
Bu çorba, orijinal klasikin tüm zenginliğine ve lezzetine sahiptir, ancak glütensizdir.
Lezzet için ev yapımı sığır eti suyu ve ev yapımı glutensiz ekmek kullanın. Alternatif olarak, büyük rahatlık için hazır glutensiz sığır eti ve glutensiz salata krutonları kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 8 soğan (Walla Walla gibi ince dilimlenmiş orta tatlı çeşit)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı şeker (toz)
- 1 çay kaşığı tuz
- Tatmak için: Taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı patates unu (nişasta değil)
- 2 litre glutensiz sığır eti (ev yapımı veya ticari - notlara bakın)
- 1 1/2 su bardağı beyaz şarap (Chardonnay gibi kuru)
- 1/2 su bardağı şeri (kuru, kaliteli)
- 12 tur glutensiz ekmek
- 1 pound Gruyere peyniri (rendelenmiş)
- 1 büyük diş sarımsak (yarıya)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet fırın çorbası
- Ev yapımı sığır eti
Adımlar
Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
Tencereye dilimlenmiş soğan, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanları karamelize edilene ve altın kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak 30 ila 35 dakika pişirin. Unu pişmiş soğanların üzerine serpin, karıştırın ve yaklaşık 90 saniye pişirin.
Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve soğanlara sığır eti, şarap ve şeri ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında, derhal ısıyı azaltın, tencereyi kapatın ve 30 dakika pişirin.
Kruton yapmak için, glütensiz ekmeği kesmek için yuvarlak bir bisküvi kesici kullanın. Ekmek dilimlerini her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kısık olarak kızartın. Krutonları yakmamak için yakından izleyin. Kuru ve hafifçe kızartılmış olmalıdırlar.
Her bir krutonu çiğ sarımsak karanfilinin kesilmiş tarafı ile her iki tarafa ovalayın ve zeytinyağı ile fırçalayın. Ekmeği piliçlere geri koyun ve her iki tarafta 2 dakika daha kızarana kadar kızartın.
Fırını 450 F / 232 C'ye önceden ısıtın. Güvenlik ve kolay kullanım için fırına dayanıklı çorba tabaklarını fırın tepsisine yerleştirin. Çorbayı lapalara dökün ve her kasede çorbanın üstüne 2 tur glutensiz ekmek veya 1/8 fincan ticari glutensiz kruton koyun.
Peyniri krutonların üzerine eşit olarak serpin. 12-15 dakika veya kabarcıklı bir altın rengi kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış fırında çorba çatlakları olan fırın tepsisini yerleştirin. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Yardımcı ipuçları: Çalışma yüzeylerinizde, mutfak eşyalarınızda, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- çorba
- Brunch
- Amerikan
- kış
