Ladin / Julia Hartbeck
- Toplam: 42 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 8 düzine kurabiye (96 porsiyon)
Spekulatius çerezleri Almanya'da geleneksel Noel baharat çerezleridir, ancak Hollanda'da ( spekulaas olarak bilinir ) ve ABD'de, yıl boyunca "Hollanda Yeldeğirmeni Kurabiye" olarak kullanılabilirler.
Spekulatius, "ayna" anlamına gelen Latince kelime spekulumuyla ilgilidir . Çerezler bir kısma oyma ahşap kalıpta oluşturulduğundan, kalıbın ayna görüntüsü çerez haline gelir.
Alman baharat kurabiyeleri için bu kolay tarif, Stateside h ausfrau için bulmak kolay malzemeler içeriyor . Geleneksel kalıplarda spekulatius kurabiye yapın veya hamuru yuvarlayın ve çerez kesicilerle kesin, ancak en iyi lezzet için, hamurun yuvarlanmadan, kesilmeden ve pişirilmeden önce bir gece bekletin.
Hollandalı Speculaas Çerez Tatil Baharat Lezzet ile Dolu
malzemeler
- 1 1/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 7 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 4 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı fırıncı amonyak (veya 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, tek etkili veya çift etkili)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu çerezler hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Hamuru Yap
Malzemeleri topla.
Ladin / Julia Hartbeck
Büyük bir kapta toz şeker ve vanilya şekerini tereyağı ile iyice karışana kadar krema haline getirin.
Ladin / Julia Hartbeck
Yumurtaları teker teker çırpın.
Ladin / Julia Hartbeck
Unu fırıncı amonyak veya kabartma tozu, tuz, tarçın, karanfil ve kakule ile eleyin veya çırpın.
Ladin / Julia Hartbeck
Sert bir hamur oluşturana kadar kremalı karışıma karıştırın.
Ladin / Julia Hartbeck
Hamuru bir top haline getirin, plastik sargı ile örtün ve 2 veya daha fazla saat boyunca soğutun (gece boyunca en iyisi).
Ladin / Julia Hartbeck
Çerezleri Şekillendirin
Yağ ve un bir spekulatius küf. Fazla unu tüketin.
Ladin / Julia Hartbeck
Hafifçe unlanmış elleriniz arasında bir golf topu büyüklüğünde hamur parçasını bir yumurta şekline getirin. Tüm yarıkları doldurarak hamuru kalıba bastırın.
Ladin / Julia Hartbeck
Fazla hamuru kesmek için keskin bir bıçak veya mutfak sicim parçası kullanın, böylece hamur kalıpla aynı hizada olur. Çerezi serbest bırakmak için tezgahın üzerindeki kalıba hafifçe vurun veya çerezin serbest bırakılmasını başlatmak için keskin bir bıçak kullanın.
Ladin / Julia Hartbeck
Çerezi dikkatlice bir çerez sayfasına yerleştirin ve hamurun geri kalanıyla tekrarlayın.
Ladin / Julia Hartbeck
Bu işlem çok zahmetli hale gelirse veya herhangi bir çerez kalıbınız yoksa, hamuru 1/8 inç kalınlığında (2 ila 3 ml) yuvarlayın ve en sevdiğiniz çerez kesicilerini kullanarak çerezleri kesin.
10 ila 12 dakika boyunca veya kurabiye kenarlarda hafifçe kızarana kadar 350 F'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Bu kurabiyeler geleneksel şeker kurabiyeleri gibi dekore edilebilir, ancak eski moda kalıp izleri gölgelenmemeli ve hamurun hassas tadı maskelenmemelidir.
Ladin / Julia Hartbeck
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin / Julia Hartbeck
İpucu
- Soğutulmuş çerezleri sıkıca kapalı olarak saklayın. Baharatlar nedeniyle uzun süre saklanmalıdır.
Tarif Etiketleri:
- kurabiye
- tatlı
- Almanca
- Noel
