Alman tarçınlı yıldız kurabiye veya zimsterne tarifi

Kendi Tarçınlı Yıldız Kurabiyelerinizi Yapın

Ladin / J.McGavin

"Zimtsterne" çerezleri, Almanya'daki konuklara Noel ve Advent tekliflerinin çok geleneksel bir parçasıdır. Tarçın ve badem birlikte lezzetlidir. Birçok kişi onları paketlenmiş olarak satın alır, ancak mağazadan satın almaktan daha iyi yapmak ve tadı kolaydır.

"Zimtsterne" neredeyse her zaman 6 köşeli yıldız şeklindedir. Tarçın, 1600'lerde Avrupa'da çok pahalı ve nadir bir baharattı ve ithal edilmesi gereken badem, telif hakkı için bir yiyecekti. Bu, badem ve tarçının neden özellikle Noel gibi yılda bir kez festivallerle ilişkili olduğunu açıklar.

Zimtsterne yapmak için ihtiyacınız olacak

Ladin / J.McGavin

Yaklaşık 3 1/2 düzine kurabiye yapar

• 4 yumurta akı (mümkünse pastörize edilmiş) 3 1/2 bardak / 390 gram pudra şekeri Yaklaşık 4 bardak / 400 gram çiğ badem unu 2 ila 3 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın1 oz. Kirschwasser veya diğer likör (isteğe bağlı)

Zimtsterne yüksek sıcaklıkta pişirilmez ve bu nedenle pastörize yumurta akı, gıda kaynaklı bakterilerin çerezleri kirletme olasılığını azaltır. Normal yumurtaların yakınındaki iyi stoklanmış süpermarketlerde bulunabilirler.

Badem yemeği bir karıştırıcıda kendiniz yapabilir veya birçok marketin veya doğal gıda mağazasının pişirme koridorunda satın alabilirsiniz.

Bir Beze Yaparak Başlayın

Ladin / J.McGavin

Yumurtanın beyazlarını yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Her seferinde 1 dakika boyunca döverek pudra şekeri, bir seferde 1/2 bardak ekleyin. Son eklemeden sonra 5 dakika boyunca atmaya devam edin. Karışım, bir zencefilli evi bir arada tutmak için kullanılan kraliyet buzlanma gibi çok sert olmalıdır.

Yarım Kupa Beze Kaldır

Ladin / J.McGavin

1/2 bardak beze çıkarın ve buzlanma için bir kenara koyun.

Bu basit, ama yapmayı unutursanız, kendinize kızgın olacaksınız.

Beze Yemek ve Tarçın ekleyin

Ladin / J.McGavin

Ölçün ve badem yemeği ve tarçını beze ekleyin. Bu aşamadan itibaren tüm karıştırma elle yapılmalıdır.

Kuru İçerikleri dikkatlice katlayın

Ladin / J.McGavin

Beze geri kalanına çiğ badem yemeği ve tarçını katlayın. Kullanıyorsanız Kirschwasser'ı ekleyin ve ekleyin.

Beze yeterince sert olup olmadığınızı burada bulabilirsiniz. Ortaya çıkan hamur şeklini korumalı, akıcı olmamalıdır. Çok kuvvetli bir şekilde karıştırırsanız, yumurta akı söner ve hamuru gevşetir. Bunu yaptıktan sonra bu çerezlerle baştan başlamak zorunda kaldım. Ancak bu adıma dikkat ediyorsanız, bu çerezlerle ilgili başka sorun yaşamamanız gerekir. Malzemeleri makineye değil elinize katlamayı unutmayın.

Hamuru Şekerli Yüzeyde Patlatın

Ladin / J.McGavin

Hamuru yaklaşık 1 saat soğutun.

Pişirme tahtanızda veya temiz tezgah üstü üzerinde pudra şekeri kullanarak, hamuru bir kareye alın ve 1/2 inç kalınlığa (veya 1 santimetreye) kadar yuvarlayın. Bir çerez kesici ile yıldızları kesin. Her kesim arasına çerez kesiciyi pudralayın. Yıldızları yapışmaz bir çerez sayfasına veya parşömen kağıdı ile kaplı bir çerez sayfasına yerleştirin.

Yıldızları kesmek yapışkan bir işlemdir. Keskin yıldız noktaları elde etmek için çerez kesiciyi gerektiği kadar yıkayın .

Geleneksel olmayan şekilleri kullanmaktan çekinmeyin, ancak basit tutun. Hurdaları kalın bir kareye geri takarak ve hafifçe yuvarlayarak hamuru tekrar kullanın. Çok fazla yoğurmayın, sadece hamur birbirine yapışacak kadar yeter.

Tarçınlı Yıldızları Beze Donlayın

Ladin / J.McGavin

Her yıldızın üzerindeki kremi fırçalayın veya yayın, tüm noktalara doğru çalışın. Sizin için ne olursa olsun bir pasta fırçası veya bıçak kullanabilirsiniz.

Yıldızları bir gece kurumaya bırakın (eğer mümkünse yaklaşık 24 saat), orada olduklarını unutmazsanız ve başka bir şey için ön ısıtma yaparsanız fırın iyi bir yerdir.

Tarçınlı Yıldız Kurabiyeleri

Ladin / J.McGavin

Ertesi gün fırını 325 F'ye ısıtın. Her tepsiyi 10 ila 15 dakika pişirin. Bu, çerezleri biraz daha kurutmak ve yumurta beyazlarını pişirmek içindir. Buzlanma kahverengiye dönmeden önce çerezleri çıkarmaya çalışın, ancak biraz kahverengi renk tonu güzel görünebilir.

Çerezleri Kuru Bir Yerde Saklayın

Ladin / J. McGavin

Bu çerezleri oda sıcaklığında kuru bir yerde saklayın. Birkaç hafta sürebilir ve beze yeterince kuruduğunda güzel bir şekilde istiflenebilirler.

Genellikle, Advent başlamadan hemen önce pişirilirler ve tatil mevsimi boyunca ziyaret etmek ve eğlenmek için kullanılırlar.